『Sunday Bake Shop』 の “いちじくのタルト”

東京・初台の 『Sunday Bake Shop』
2009年1月23日オープン。
菓子職人の嶋崎かづこさんは、バリスタの経験をお持ちで、「ボダム・カフェ」 、「Romi-Unie Confiture」 に勤められ、菓子研究家のいがらしろみさんと焼菓子ユニットを組まれた後、独立されました。
お店を開かれる際にも、それ迄のイベントやケータリングの活動を続けたいとの思いから、名前の通り、「日曜日しか開いていない」 珍しいお菓子屋さんとなったそうです。
2014年3月に、イートイン出来る店舗に移転されてから、現在は水曜日・金曜日も営業されています。
営業日が少ないので、ちょっと敷居は高いですが、その独特のバリエーションの焼菓子が魅力たっぷりで、朝早くからテイクアウトの人、イートインの人、どちらも引っ切りなしで、賑わっています^^

画像“いちじくのタルト”
クッキーもとても美味しいので、嶋崎さんのタルトも相当美味しいだろうと思っていたのですが、タルトには出会った事がありませんでした。
私は午前中早めの時間に行く事が多く、それまでに焼き上がるお菓子に入っていないんだなぁと、ちょっと残念に思っていたのですが、タイミング良くインスタグラムでタルトの写真がUPされたので、飛んで行ってしまいました( *´艸`)
まだ仄かに温かいタルト…こんな出来立てを食べられるなんて貴重です!
いちじくは、焼き込まれ火が通り、とろ~り甘く、アーモンド生地と溶け合っています。
上には、ヘーゼルナッツがゴロゴロ!
このヘーゼルナッツは、午前中、嶋崎さんが手で砕いて用意されていたのを見ていたのですが、やはり芳ばしさが格別です♪
そして、主役とも言えるタルト生地は、まだ粗熱が残っている状態でも、サックサク~
程よく厚みもあり、バターの香り高いタルト生地…それだけでもご馳走です♪
柔らか~ないちじくと、カリカリしたヘーゼルナッツ、歯触りの変化も楽しみつつ、秋らしい味わいを堪能しました



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    Facebook等はありますが、HPがないようなので、住所等記載しておきます。
     住所:東京都渋谷区本町1-58-7
     電話:非公開
     営業日:日曜日(9時~19時)・水曜日(7時30分~17時30分)・金曜日(7時30分~19時)


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