『Sunday Bake Shop』 の “ココナッツスクエア”

東京・初台の 『Sunday Bake Shop』
2009年1月23日オープン。
菓子職人の嶋崎かづこさんは、バリスタの経験をお持ちで、「ボダム・カフェ」 、「Romi-Unie Confiture」 に勤められ、菓子研究家のいがらしろみさんと焼菓子ユニットを組まれた後、独立されました。
お店を開かれる際にも、それ迄のイベントやケータリングの活動を続けたいとの思いから、名前の通り、「日曜日しか開いていない」 珍しいお菓子屋さんとなったそうです。
2014年3月に、イートイン出来る店舗に移転されてから、現在は水曜日・金曜日も営業されています。
営業日が少ないので、ちょっと敷居は高いですが、その独特のバリエーションの焼菓子が魅力たっぷりで、朝早くからテイクアウトの人、イートインの人、どちらも引っ切りなしで、賑わっていました^^

画像“ココナッツスクエア”
グルテンフリーのケーキだそうですが、ただただ美味しくて、小麦粉を使っているかどうかなど、関係ありません(≧▽≦)
まずはココナッツの良い香り
フォークで刺すと、ホロリと崩れるような優しい食感に、ココナッツの繊維のショリッとした歯応えが重なります。
端っこはカッチリ焼かれていて、そこからは粉のアーモンドが芳ばしく香ります。
サンドされたバナナの甘さ、苺の酸味と種のプチっとした歯触り…
クリームチーズで作られたクリームがまた、やわやわトロリとクリーミーで美味しかった~!



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    Facebook等はありますが、HPがないようなので、住所等記載しておきます。
     住所:東京都渋谷区本町1-58-7
     電話:非公開
     営業日:日曜日(9時~19時)・水曜日(7時30分~17時30分)・金曜日(7時30分~19時)

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