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みんなの「抹茶」ブログ

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『リリエンベルグ』 の “抹茶のムース”
『リリエンベルグ』 の “抹茶のムース” 神奈川 ・ 新百合ヶ丘の 『リリエンベルグ』 1988年オープン。 シェフの横溝春雄氏は、東京・神田の今はなき 「エスワイル」 に勤められた後、1972年渡欧され、ウィーンの 「デメル」 など、ドイツ、スイス、オーストリアなどで5年程修業された、所謂パティシエのパイオニア的存在の方です。 帰国後、「新宿中村屋グロリエッテ」 のシェフを務められた後、独立されました。 以後、一つところにじっくり根を張り、堅実に菓子作りをされています。 店名は、独語で 「百合の丘」 という意味だそうで、この... ...続きを見る

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2015/07/29 13:27
『リリエンベルグ』 の “抹茶のロールケーキ”
『リリエンベルグ』 の “抹茶のロールケーキ” 神奈川 ・ 新百合ヶ丘の 『リリエンベルグ』 1988年オープン。 シェフの横溝春雄氏は、東京・神田の今はなき 「エスワイル」 に勤められた後、1972年渡欧され、ウィーンの 「デメル」 など、ドイツ、スイス、オーストリアなどで5年程修業された、所謂パティシエのパイオニア的存在の方です。 帰国後、「新宿中村屋グロリエッテ」 のシェフを務められた後、独立されました。 以後、一つところにじっくり根を張り、堅実に菓子作りをされています。 店名は、独語で 「百合の丘」 という意味だそうで、この... ...続きを見る

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2015/07/24 15:27
『パティシエ イナムラ ショウゾウ』 の “和栗まっ茶”
『パティシエ イナムラ ショウゾウ』 の “和栗まっ茶” 東京 ・ 上野桜木の 『パティシエ イナムラ ショウゾウ』 日本洋菓子界の重鎮のお1人 ・ 稲村省三氏のパティスリーです。 稲村さんは 「東京ヒルトンホテル(現・キャピトル東急ホテル)」 勤務の後、スイスのホテル 「デ・ベルグ」、フランスの 「エキュロイ」、「ダロワイヨ」 などで修行、その間、シャルル・プルースト・コンクールで銀賞などの賞を受賞されました。 帰国後、「ホテル西洋銀座」 で約14年もの間、シェフパティシエを務められ、2000年に独立されました。 何でも美味しいので、「何度も... ...続きを見る

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2014/10/28 14:28
『ル・パティシエ・ヨコヤマ』 の “ホワイトチョコと抹茶のチーズケーキ”
『ル・パティシエ・ヨコヤマ』 の “ホワイトチョコと抹茶のチーズケーキ” 千葉 ・ 谷津 の 『ル・パティシエ・ヨコヤマ』 2001年オープン。 千葉に住んでいても、「正直ちょっと不便だな〜」 と感じる京成谷津駅が最寄でありながら、店内はいつも(雨の日に行っても!)お客さんで一杯です。 シェフの横山知之氏は、数々のホテルで活躍され、マンダリンナポレオンコンクール入賞などの受賞歴を持たれる他、テレビチャンピオンケーキ職人選手権で3連覇した事もおありです。 京成大久保駅が最寄の大久保店の方が広く、駐車場なども充実しており、本店より買い物がし易いです。 キッチ... ...続きを見る

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2012/12/12 13:32
『パティシエ イナムラ ショウゾウ』 の “利休”
『パティシエ イナムラ ショウゾウ』 の “利休” 東京 ・ 上野桜木の 『パティシエ イナムラ ショウゾウ』 日本洋菓子界の重鎮のお1人 ・ 稲村省三氏のパティスリーです。 稲村さんは 「東京ヒルトンホテル(現・キャピトル東急ホテル)」 勤務の後、スイスのホテル 「デ・ベルグ」、フランスの 「エキュロイ」、「ダロワイヨ」 などで修行、その間、シャルル・プルースト・コンクールで銀賞などの賞を受賞されました。 帰国後、「ホテル西洋銀座」 で約14年もの間、シェフパティシエを務められ、2000年に独立されました。 何でも美味しいので、「何度も... ...続きを見る

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2011/10/17 14:36
『京はやしや』 の “抹茶ミルク氷”
『京はやしや』 の “抹茶ミルク氷” 東京 ・ 表参道の 『京はやしや』 1753年創業の老舗茶舗が、昭和42年に京都三条でオープンした、日本初のお茶カフェです 東京では、青山店の他、東京ミッドタウン、西武百貨店有楽町店にカフェ併設の店舗が、グランスタにも販売のみの店舗が出来ていますが、私は青山店しか入った事がありません。 青山店は、白を基調とした比較的モダンなインテリアで、テーブル席の他、カウンターや1人用のテーブル、そして座敷に2人用と4人用の2テーブルが用意されていて、色々な客層に対応出来るようになっています。 どち... ...続きを見る

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2010/07/21 12:23
『フェアリーケーキフェア』 の “宇治抹茶”
『フェアリーケーキフェア』 の “宇治抹茶” 東京駅内のグランスタにある 『フェアリーケーキ フェア』 2007年10月、グランスタの誕生と共にオープン。 鎌倉の 「ロミ・ユニコンフィチュール」 でも有名な菓子研究家のいがらしろみさんがプロデュースするカップケーキの専門店です。 カップケーキはカップケーキでも、「フェアリーケーキ」 というのは、イギリスの家庭で、お婆ちゃんからお母さんへ、そして娘へと受け継がれて来た伝統的なものだそうです。 その伝統的なお菓子を、ろみさんが現代的に可愛らしくアレンジし、種類も豊富なので、何を食べようか... ...続きを見る

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2010/03/22 13:51
『すずめや』 の “茶玉”
『すずめや』 の “茶玉” 東京 ・ 池袋の 『すずめや』 2004年(平成16年)オープン。 JR池袋駅南口より徒歩10分くらい…喧騒から外れた南池袋の細い路地を入ったところで、ぽつりと営業されています。 初めて行かれる方は分かり辛いと思いますので、行き方を書いておきます。 明治通り沿いのジュンク堂のところまでは、迷わず行けると思います…そのジュンク堂とスタバの間の道をテクテク歩いて行くと、左側に社会保険事務所があり、そこを過ぎたら、路地を左折して下さい。 お蕎麦屋さんの看板で見えにくいのですが、お蕎麦屋さん... ...続きを見る

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2009/06/09 12:20
『京はやしや』 の “林屋ロール”
『京はやしや』 の “林屋ロール” 東京 ・ 表参道の 『京はやしや』 1753年創業の老舗茶舗が、昭和42年に京都三条でオープンした、日本初のお茶カフェです 東京では、青山店の他、東京ミッドタウンにカフェ併設の店舗が、グランスタにも販売のみの店舗が出来ていますが、私は青山店しか入った事がありません。 白を基調とした比較的モダンなインテリアで、カウンターや1人用のテーブルも用意されています。 又、今回初めて通されて知ったのですが、奥には座敷がありました! 座敷には、2人用と4人用の2テーブルが用意されていて、靴を脱いで... ...続きを見る

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2009/05/21 12:24
『丸久小山園』 の “抹茶クリームロール”
『丸久小山園』 の “抹茶クリームロール” 京都 ・ 宇治の 『丸久小山園』 元禄年間創業(元禄というのは、1688年から1703年までの事です) 当時は、お茶の栽培と製造を行なっていたようで、四代後にお茶の販売も手掛けるようになったそうです。 現在は茶葉だけでなく、お茶を使ったお菓子やソフトクリーム等も作られております。 ...続きを見る

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2009/02/02 12:56
『伊藤久右衛門』 の “抹茶くず餅”
『伊藤久右衛門』 の “抹茶くず餅” 京都 ・ 宇治の 『伊藤久右衛門』 京都の老舗お茶屋さんですが、スイーツも数多く、色々お取り寄せ出来ます。 2005年度から2007年度と、3年連続して 楽天市場ショップオブザイヤー・スイーツジャンル賞を受賞されています ...続きを見る

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2008/06/05 12:39
『京はやしや』 の “特製 林屋あんみつ”
『京はやしや』 の “特製 林屋あんみつ” 東京 ・ 表参道の 『京はやしや』 1753年創業の老舗茶舗が、昭和42年に京都三条でオープンした、日本初のお茶カフェです 東京ミッドタウンに店舗が出来てから、青山店の行列が減ったような気がします。 逆に、ミッドタウン店は混んでいて、まだ入った事がないのですが…ミッドタウン限定のメニューも気になります★ ...続きを見る

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2008/05/16 12:29
『日本茶cafe suruga』 の “2色かんあんみつ”
『日本茶cafe suruga』 の “2色かんあんみつ” 東京 ・ 代官山の 『日本茶cafe suruga』 1999年創業。 セルフサービスで、カジュアルな雰囲気ながら、1杯の日本茶の味をも大切に伝えたいという、温かい和カフェです。 店員さんも親切・丁寧で、リーズナブル、おまけに美味しくて、場所も良い(アドレスの斜め前です)…これから通ってしまいそうです! ...続きを見る

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2008/05/02 12:56
『伊藤久右衛門』 の “宇治抹茶プリン ひきたて”
『伊藤久右衛門』 の “宇治抹茶プリン ひきたて” 京都 ・ 宇治の 『伊藤久右衛門』 京都の老舗お茶屋さんですが、スイーツも数多く、色々お取り寄せ出来ます。 2005年度から2007年度と、3年連続して 楽天市場ショップオブザイヤー・スイーツジャンル賞を受賞されています ...続きを見る

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2008/04/14 23:52
『伊藤久右衛門』 の 抹茶パウンドケーキ “宇治の極み”
『伊藤久右衛門』 の 抹茶パウンドケーキ “宇治の極み” 京都 ・ 宇治の 『伊藤久右衛門』 京都の老舗お茶屋さんですが、スイーツも数多く、色々お取り寄せ出来ます。 2007年度 楽天市場ショップオブザイヤー・スイーツジャンル賞の受賞、おめでとうございます これで、3年連続の受賞だそうです ...続きを見る

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2008/01/21 23:27
『伊藤久右衛門』 の “宇治抹茶NYチーズケーキ”
『伊藤久右衛門』 の “宇治抹茶NYチーズケーキ” 京都 ・ 宇治の 『伊藤久右衛門』 お茶の老舗ですが、甘味が充実していて、お取り寄せ出来るスイーツも沢山あります。 ...続きを見る

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2007/11/10 00:03
『京はやしや』 の “千代の白パフェ” 
『京はやしや』 の “千代の白パフェ”  京都 ・ 三条の 『京はやしや』 東京ですと、表参道、東京ミッドタウンにカフェが出来て行列が絶えませんが、なんと、日本初のお茶のカフェだそうです もともとは京都の老舗お茶屋さん…カフェを開いたのは昭和42年だそうです。 ...続きを見る

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2007/09/29 23:55
『紀の善』 の “抹茶ババロア”
『紀の善』 の “抹茶ババロア” 東京 ・神楽坂の 『紀の善』 いつ行っても、食べる人・買う人で溢れている甘味処です 歴史は浅いようで、店舗も真新しく、活気ある中、清々しい気持ちで食べられます。 ...続きを見る

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2007/08/15 00:11
『歩粉』 の “緑茶デザート”
『歩粉』 の “緑茶デザート” 東京 ・ 恵比寿の 『歩粉』 粉の持つ滋味とオーガニック素材、旬のものをシンプルに楽しめる、ウッディで愛らしく、温かいお店です。まだお若い菓子職人である磯谷仁美さんが、焼菓子のネットショップからスタートし、2006年10月にカフェOPEN。粉が歩いてお菓子になる…という意味で付けられた名前の通り、ゆったりと素材の美味しさを味わえる、ホッと癒されるお店です。 4月のメニューを食べ損ねてしまったので、5月は張り切って行って来ました〜! ...続きを見る

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2007/06/05 22:37
『桃林堂』 の “生水ようかん”
『桃林堂』 の “生水ようかん” 東京 ・ 上野桜木の 『桃林堂』 http://www.torindo.co.jp/ ...続きを見る

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2006/08/31 02:03
『伊藤久右衛門』 の “宇治抹茶あんみつ”
『伊藤久右衛門』 の “宇治抹茶あんみつ” 京都 ・ 宇治の 『伊藤久右衛門』 http://www.rakuten.ne.jp/gold/itohkyuemon/ujicha_t/index.htm ...続きを見る

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2006/08/17 02:14
『ル・パティシエ・ヨコヤマ』 の “抹茶プリン”
『ル・パティシエ・ヨコヤマ』 の  “抹茶プリン” 千葉 ・ 谷津という聞き慣れない場所にありながら、 いつも開店前から行列の出来る『ル・パティシエ・ヨコヤマ』 http://p-yokoyama.jp/ ...続きを見る

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2006/06/06 22:21
『茶房慶茶』 の “抹茶レアチーズケーキ”
『茶房慶茶』 の “抹茶レアチーズケーキ” 銀座松坂屋の地下の一角にある 『茶房慶茶』 初代 「伊右衛門」 で知られる京都の老舗 「福寿園」 による国内唯一の日本茶カフェです♪ 実は、以前、VVV6で出ていたお店だそうです。 やっぱりテレビの影響か、かなり並んでいました。 ...続きを見る

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2006/04/19 01:13
『伊藤久右衛門』 の “いちご抹茶大福”
 『伊藤久右衛門』 の “いちご抹茶大福” 京都 『伊藤久右衛門』 江戸時代創業の老舗お茶屋さんですが、 ネットでかなり沢山のスイーツが取り寄せ出来ます! http://www.rakuten.ne.jp/gold/itohkyuemon/ujicha_t/ ...続きを見る

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2006/04/02 01:07
『伊藤久右衛門』 の “宇治抹茶どら焼き”
『伊藤久右衛門』 の “宇治抹茶どら焼き” 京都 『伊藤久右衛門』 江戸時代創業の老舗お茶屋さんですが、 ネットでかなり沢山のスイーツが取り寄せ出来ます! http://www.rakuten.ne.jp/gold/itohkyuemon/ujicha_t/ ...続きを見る

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2006/04/02 01:00
『伊藤久右衛門』 の “抹茶&いちごロール”
『伊藤久右衛門』 の “抹茶&いちごロール” 京都 『伊藤久右衛門』 江戸時代創業の老舗お茶屋さんですが、 ネットでかなり沢山のスイーツが取り寄せ出来ます! http://www.rakuten.ne.jp/gold/itohkyuemon/ujicha_t/ ...続きを見る

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2006/03/28 02:51
『伊藤久右衛門』 の “さくら抹茶だいふく”
『伊藤久右衛門』 の “さくら抹茶だいふく” 京都 『伊藤久右衛門』 江戸時代創業の老舗お茶屋さんですが、 ネットでかなり沢山のスイーツが取り寄せ出来ます! http://www.rakuten.ne.jp/gold/itohkyuemon/ujicha_t/ ...続きを見る

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2006/03/23 23:06
『都路里』 の “春の特選パフェー”
『都路里』 の “春の特選パフェー” 京都の茶寮 『都路里』 東京では、カレッタ汐留のみ店舗があります。 ...続きを見る

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2006/03/19 01:42

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”こまねこDS"
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