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『ピュイサンス』 の “モンブラン”
神奈川 ・ 藤が丘の 『ピュイサンス』
2001年オープン。
井上佳哉シェフは、「メゾン・ド・プティフール」 で修行後に渡仏し、フランスでの2年間の研修の後、「オーボンヴュータン」 にて修行、独立されました。
仏語である 「puissance」 とは、「power」 の意味だそうです。
その名の通り、ガツンとパワーの篭ったお菓子が多いのでしょうか?
かなり前に、一度焼菓子を取り寄せて美味しかったのですが、藤が丘…ちょっと行けません(;´▽`A``
ですが、新宿高島屋のパティシェリア...
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2009/07/01 12:33 |
『すずめや』 の “あじさい” & “上生菓子”
東京 ・ 池袋の 『すずめや』
2004年(平成16年)オープン。
JR池袋駅南口より徒歩10分くらい…喧騒から外れた南池袋の細い路地を入ったところで、ぽつりと営業されています。
初めて行かれる方は分かり辛いと思いますので、行き方を書いておきます。
明治通り沿いのジュンク堂のところまでは、迷わず行けると思います…そのジュンク堂とスタバの間の道をテクテク歩いて行くと、左側に社会保険事務所があり、そこを過ぎたら、路地を左折して下さい。
お蕎麦屋さんの看板で見えにくいのですが、お蕎麦屋さん...
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2009/06/29 13:20 |
『タカノフルーツパーラー』 の “さくらんぼのパフェ”
東京 ・ 新宿の 『タカノフルーツパーラー』
1885年創業。
当初は、繭仲買・中古道具が本業で、果物の取り扱いは副業だったようです。
1900年よりフルーツ専門店となり、1926年にフルーツパーラーが設立されました。
フルーツパーラーは現在、本店を含み関東に5店舗。
フルーツ・ケーキ類を購入出来るショップは百貨店にも多く、老舗ながら、関東在住の身には身近な存在です。
色とりどりのフルーツが眩しく、定番メニューも食べたいのに、季節限定物も捨て難く…
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2009/06/25 12:39 |
『かいじゅう屋』 の “あずきクッキー”
東京 ・ 目白の 『かいじゅう屋』
週に3日の営業、しかも夕方4時からオープン、と言うものの日によってオープン時間が異なるようで…かなり本気で行かないと、とても買えそうにないパン屋さんです。
ご主人は、ルヴァンで修行されたようです。
オープン当初は、あまり公にしたくないので、ネットへの書き込みなどは遠慮して欲しいと仰っていたとか。
最近では、食べログなどにも登録され、幾つか取材も受けられているようですが、店構えもひっそりとしていて、通りすがりに見付けられるようなお店ではなさそうです。
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2009/06/22 12:26 |
『タカノフルーツパーラー』 の “マンゴーワッフル”
東京 ・ 新宿の 『タカノフルーツパーラー』
1885年創業。
当初は、繭仲買・中古道具が本業で、果物の取り扱いは副業だったようです。
1900年よりフルーツ専門店となり、1926年にフルーツパーラーが設立されました。
フルーツパーラーは現在、本店を含み関東に5店舗。
フルーツ・ケーキ類を購入出来るショップは百貨店にも多く、老舗ながら、関東在住の身には身近な存在です。
色とりどりのフルーツが眩しく、いつ行っても、何を食べようか迷ってしまいます(*´ο`*)=3
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2009/06/19 12:19 |
『竹むら』 の “クリームあんみつ”
東京 ・ 神田の 『竹むら』
昭和5年創業の老舗甘味処です。
かの池波正太郎が 「食のトライアングル」 として愛したこの一帯は、戦災を免れた為、古い味わいの建物が点在しています。
『竹むら』 の建物も、東京都選定歴史的建造物の指定を受けておりますが、全て当時のまま、柱や手すり、テーブルや椅子に至るまで、長い月日を経て自然に角が取れた丸さがあります。
客層も様々で、若いグループもいれば、昔から通われていると思しき年配のおじいちゃんがお1人でいらしている姿も見られます。
私も年に数回は必...
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2009/06/17 12:29 |
『クリスピー・クリーム・ドーナツ』の“ダディーズコーヒー”&“チョコレートスプリンクルスター”
東京 ・ 新宿の 『クリスピー・クリーム・ドーナツ』
1937年にアメリカのノースカロライナに誕生したドーナツ店です。
弾力を残しつつ、柔らか過ぎてフワッと消えてしまいそうな独特の食感を生み出す粉の配合は、極秘事項のようで、アメリカの幹部数人しか知らされてないとか…Σ(゚Δ゚*)
2006年12月に日本に進出し、現在、関東地方のみ8店舗を展開中です。
店舗が増えたせいか、最近は以前ほど行列しないようになりましたよね。
それでも、せっかく並んだのだからと、ダズン買いしか出来ない強欲な私...
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2009/06/15 12:16 |