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『デメル』 の “プラリネエクレア”
『デメル』 の “プラリネエクレア” 東京 ・ 日本橋の 日本橋三越本店内の 『デメル』 1786年当時、オーストリアでは、貴重な砂糖を使ったお菓子を、皇帝やその家族・王侯貴族らのために作る 「ツッカーベッカー」 と呼ばれる菓子職人がいたそうです。 その一人であるルートヴィッヒ氏が、王宮劇場の舞台側入り口の前に開いたお店が、現在の 「デメル」 の原型だそうです。 その後、デメルはウィーン王宮御用達菓子司となり、「デメルを訪れずしてウィーンを語るなかれ」 とまで言われるようになりました。 日本には、1988年、原宿に路面店を開... ...続きを見る

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2015/08/31 14:11

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