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zoom RSS 『パティスリー・アカシエ』 の “タルト・フレーズ・コトカ”

<<   作成日時 : 2017/02/13 15:28   >>

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埼玉 ・浦和 の 『パティスリー・アカシエ』
2007年8月9日オープン。
シェフの興野(キョウノ)燈(アカシ)氏は、「京王プラザホテル」、「パティスリー・レカン」 勤務の後、フランスで修行され、2003年のアルパジョン・コンクール・ショコラ部門で優勝されました。
お店をオープンされた時かなり話題になりましたが、都心から少し離れる上、最寄のJR浦和駅からも約1kmと、交通はなかなかに不便で、うちからは、相当思い切らないと行けません(笑)
が、個人的には、ケーキも焼菓子もマカロンも好みという、かなり貴重なお店で、食べたくなってしまうんです…(*´▽`*)

画像“タルト・フレーズ・コトカ”
特別な苺、奈良県産の 「古都華(ことか)」 が手に入って作られた数量限定のタルトです。
アカシエさんのタルトは、クレームムースリーヌが美味しくて、それだけでもウキウキするくらい嬉しいです(*^^*)
バタークリームが多目なのか、フォークを入れるとがっしり硬いのに、口に含むとツルリと溶けてミルキー。
そして、このクリームの中にも、苺が惜し気もなくたっぷり入っているんです。
古都華は、繊維のキメがすごく細かいしっとりとした質感の果肉が特徴的で、大粒で甘い!
ギュッと苺を噛むと、しっかり濃厚なクリームに苺の果汁が溶け出して、食べた事のない苺のクリームのようになります
その下に、アーモンドクリーム、タルト生地と続きますが、しっとりアーモンドクリーム、さくさくタルトの美味しさは言うまでもありません。

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