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東京 ・ 上野桜木の 『パティシエ イナムラ ショウゾウ』 日本洋菓子界の重鎮のお1人であり、私が最も尊敬していると言っても過言ではない…稲村省三氏のパティスリーです。 職人気質の稲村さんは、大抵いつもお店にいて、お客さんの顔を見ながら、地道に作業をしていらして、お菓子作りの腕やセンスだけではなく、その姿勢も大好きな理由の1つです。 日暮里にチョコレート専門店も出来るようで、そちらも楽しみです ![]() “チョコレートケーキ” チョコレートの得意な稲村さんが、シンプルに攻めると、こうなるんですね〜! ビターガナッシュとスポンジ、渋〜く重なり合っています。 ガナッシュ部分はなかなか濃厚で、生チョコに似た食感ですが、後に引かない潔さがあります。 上に乗ったチョコも合わせるとトリプルチョコですが、喉を通る感じがしつこくないのが不思議です。 ![]() “フランボワーズ ショコラ” テンパリングも美しいこちらのチョコレートケーキは、フランボワーズとの組み合わせです。フランボワーズ大好きの妹が食べましたので、詳しい感想は書けないのですが、同じチョコレートケーキなので、オマケで載せます(= '艸')もちろん、美味しかったそうです!! |
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| タイトル (本文) | ブログ名/日時 |
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| 内 容 | ニックネーム/日時 |
|---|---|
うわぁ〜〜綺麗ですね〜 |
さくびん 2007/12/04 02:58 |
ブラックダンディ(^▽^)ナイスネーミングですね★ |
イチゴ URL 2007/12/04 07:15 |
どちらもおいしそうですね♪ |
ひぐみん 2007/12/04 07:31 |
このチョコレートケーキ初めて見たわ。ビター好きな私には堪りませんな(^0^)イナムラショウゾウのケーキを今年もう一度食べたいな。 |
miyo 2007/12/04 12:46 |
おおっ、まこさんのお気に入りですね(^^) |
伊藤銀河 URL 2007/12/04 20:57 |
さくびんさん |
まこ 2007/12/07 12:44 |
イチゴさん |
まこ 2007/12/07 12:45 |
ひぐみんさん |
まこ 2007/12/07 12:47 |
miyoちゃん |
まこ 2007/12/07 12:57 |
銀ちゃん |
まこ 2007/12/07 13:07 |
私もフランボワーズ ショコラは食べた事あるのですが、 |
リラ 2007/12/07 23:31 |
リラさん |
まこ 2007/12/09 13:53 |
やっと、ここのコメント欄に書き込めました♪ |
茶々 URL 2007/12/12 22:36 |
茶々さん |
まこ 2007/12/12 23:15 |
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