おいしいオヤツが食べたいときは♪

横浜 ・ 北山田の 『sweets　garden　YUJI　AJIKI』　（スイーツガーデン ユウジアジキ） ２０１０年５月６日オープン。 シェフの安食（あじき）雄二氏は、横浜ロイヤルパークホテルでオープニングスタッフを、「モンサンクレール」 でスーシェフを務められ、「デフェール」 ではオープン時よりシェフとして活躍されました。 …

東京・初台の 『Sunday Bake Shop』 ２００９年１月２３日オープン。 菓子職人の嶋崎かづこさんは、バリスタの経験をお持ちで、「ボダム・カフェ」 、「Romi-Unie Confiture」 に勤められ、菓子研究家のいがらしろみさんと焼菓子ユニットを組まれた後、独立されました。 お店を開かれる際にも、それ迄のイベントや…

埼玉 ・浦和 の 『パティスリー・アカシエ』 ２００７年８月９日オープン。 シェフの興野（キョウノ）燈（アカシ）氏は、「京王プラザホテル」、「パティスリー・レカン」 勤務の後、フランスで修行され、２００３年のアルパジョン・コンクール・ショコラ部門で優勝されました。 お店をオープンされた時かなり話題になりましたが、都心から少し離れる…

東京 ・ 町田 の 『WOLD PASTRIES』 菓子職人の鰤岡和子さんは、都内のカフェにてパティシエとして働かれた後、２００６年４月にご自身のお店 『ひなた焼菓子店』 をオープンされました。 『ひなた焼菓子店』 はレシピ本を出されるほど人気店となりましたが、２０１５年１０月末で店舗を閉められ、現在は町田にて菓子工房のみの 『WO…

東京 ・ 町田 の 『WOLD PASTRIES』 菓子職人の鰤岡和子さんは、都内のカフェにてパティシエとして働かれた後、２００６年４月にご自身のお店 『ひなた焼菓子店』 をオープンされました。 『ひなた焼菓子店』 はレシピ本を出されるほど人気店となりましたが、２０１５年１０月末で店舗を閉められ、現在は町田にて菓子工房のみの 『WO…

埼玉 ・浦和 の 『パティスリー・アカシエ』 ２００７年８月９日オープン。 シェフの興野（キョウノ）燈（アカシ）氏は、「京王プラザホテル」、「パティスリー・レカン」 勤務の後、フランスで修行され、２００３年のアルパジョン・コンクール・ショコラ部門で優勝されました。 お店をオープンされた時かなり話題になりましたが、都心から少し離れる…

埼玉 ・浦和 の 『パティスリー・アカシエ』 ２００７年８月９日オープン。 シェフの興野（キョウノ）燈（アカシ）氏は、「京王プラザホテル」、「パティスリー・レカン」 勤務の後、フランスで修行され、２００３年のアルパジョン・コンクール・ショコラ部門で優勝されました。 お店をオープンされた時かなり話題になりましたが、都心から少し離れる…

千葉 ・ 谷津 の 『ル・パティシエ・ヨコヤマ』 ２００１年オープン。 千葉に住んでいても、「正直ちょっと不便だな～」 と感じる京成谷津駅が最寄でありながら、店内はいつも（雨の日に行っても！）お客さんで一杯です。 シェフの横山知之氏は、数々のホテルで活躍され、マンダリンナポレオンコンクール入賞などの受賞歴を持たれる他、テレビチ…

神奈川 ・ 新百合ヶ丘の 『リリエンベルグ』 １９８８年オープン。 シェフの横溝春雄氏は、東京・神田の今はなき 「エスワイル」 に勤められた後、１９７２年渡欧され、ウィーンの 「デメル」 など、ドイツ、スイス、オーストリアなどで５年程修業された、所謂パティシエのパイオニア的存在の方です。 帰国後、「新宿中村屋グロリエッテ」 のシェ…

埼玉 ・浦和 の 『パティスリー・アカシエ』 ２００７年８月９日オープン。 シェフの興野（キョウノ）燈（アカシ）氏は、「京王プラザホテル」、「パティスリー・レカン」 勤務の後、フランスで修業され、２００３年のアルパジョン・コンクール・ショコラ部門で優勝されました。 お店をオープンされた時かなり話題になりましたが、都心から少し離れる…

神奈川 ・ 新百合ヶ丘の 『リリエンベルグ』 １９８８年オープン。 シェフの横溝春雄氏は、東京・神田の今はなき 「エスワイル」 に勤められた後、１９７２年渡欧され、ウィーンの 「デメル」 など、ドイツ、スイス、オーストリアなどで５年程修業された、所謂パティシエのパイオニア的存在の方です。 帰国後、「新宿中村屋グロリエッテ」 のシェ…

埼玉 ・浦和 の 『パティスリー・アカシエ』 ２００７年８月９日オープン。 シェフの興野（キョウノ）燈（アカシ）氏は、「京王プラザホテル」、「パティスリー・レカン」 勤務の後、フランスで修行され、２００３年のアルパジョン・コンクール・ショコラ部門で優勝されました。 お店をオープンされた時かなり話題になりましたが、都心から少し離れる…

東京 ・ つくし野の 『sens et sens』 （サンス エ サンス） ２０１３年１月オープン。 以前は千葉県で人気のパン店 「ル・クール」 を営まれていた菅井悟郎氏が、ご夫妻で営まれるカフェです。 厳選した素材で大切に作られたパンやお菓子を、単に 「売る」 のではなく、「食する事」 を重視するため、カフェには色々なルールがあ…

千葉 ・ 谷津 の 『ル・パティシエ・ヨコヤマ』 ２００１年オープン。 千葉に住んでいても、「正直ちょっと不便だな～」 と感じる京成谷津駅が最寄でありながら、店内はいつも（雨の日に行っても！）お客さんで一杯です。 シェフの横山知之氏は、数々のホテルで活躍され、マンダリンナポレオンコンクール入賞などの受賞歴を持たれる他、テレビチ…

千葉 ・ 谷津 の 『ル・パティシエ・ヨコヤマ』 ２００１年オープン。 千葉に住んでいても、「正直ちょっと不便だな～」 と感じる京成谷津駅が最寄でありながら、店内はいつも（雨の日に行っても！）お客さんで一杯です。 シェフの横山知之氏は、数々のホテルで活躍され、マンダリンナポレオンコンクール入賞などの受賞歴を持たれる他、テレビチ…

東京 ・ 高輪台の 『パティスリー リョーコ』 ２０１２年２月、大阪より移転され、オープン。 シェフの竹内良子さんは、南仏の 「ミシェルブラン」、パリの 「アルノ・ラエール」 で各１年間修行された方です。 帰国後、２００５年１月大阪で独立されました。 品川エリアは、遊びに行くというイメージではなかったのですが、最近は妹のお気に…

東京 ・ 高輪台の 『パティスリー リョーコ』 ２０１２年２月、大阪より移転され、オープン。 シェフの竹内良子さんは、南仏の 「ミシェルブラン」、パリの 「アルノ・ラエール」 で各１年間修行された方です。 帰国後、２００５年１月大阪で独立されました。 品川エリアは、遊びに行くというイメージではなかったのですが、最近は妹のお気に…

神奈川 ・ 新百合ヶ丘の 『リリエンベルグ』 １９８８年オープン。 シェフの横溝春雄氏は、東京・神田の今はなき 「エスワイル」 に勤められた後、１９７２年渡欧され、ウィーンの 「デメル」 など、ドイツ、スイス、オーストリアなどで５年程修業された、所謂パティシエのパイオニア的存在の方です。 帰国後、「新宿中村屋グロリエッテ」 のシェ…

東京 ・ 表参道の 『ドミニク アンセル ベーカリー トーキョー』 ２０１５年６月オープン。 オーナーシェフのドミニク・アンセル氏は、パリ出身で、パリ 「フォション」 に勤められた後、渡米し、ニューヨークのフレンチ 「ダニエル」 にてエグゼクティブ・ペストリーシェフを務められました。 その後、２０１１年に、ニューヨークにて独立され…

神奈川 ・ 新百合ヶ丘の 『リリエンベルグ』 １９８８年オープン。 シェフの横溝春雄氏は、東京・神田の今はなき 「エスワイル」 に勤められた後、１９７２年渡欧され、ウィーンの 「デメル」 など、ドイツ、スイス、オーストリアなどで５年程修業された、所謂パティシエのパイオニア的存在の方です。 帰国後、「新宿中村屋グロリエッテ」 のシェ…

横浜 ・ 江田の 『アン・プチ・パケ』 １９９８年オープン。 シェフの及川太平氏は、都内有名店に勤められた後、渡欧され、フランス・アルザス 「ジャック」、ルクセンブルグ 「オーバーワイス」 等にて修業されました。 帰国後は、今はなき名店・代官山 「ピエールドオル」 で８年間シェフを務められた後、独立されました。 また、２０１２年…

東京 ・ 高輪台の 『パティスリー リョーコ』 ２０１２年２月、大阪より移転され、オープン。 シェフの竹内良子さんは、南仏の 「ミシェルブラン」、パリの 「アルノ・ラエール」 で各１年間修行された方です。 帰国後、２００５年１月大阪で独立されました。 品川エリアは、遊びに行くというイメージではなかったのですが、最近は妹のお気に…

東京 ・ 高輪台の 『パティスリー リョーコ』 ２０１２年２月、大阪より移転され、オープン。 シェフの竹内良子さんは、南仏の 「ミシェルブラン」、パリの 「アルノ・ラエール」 で各１年間修行された方です。 帰国後、２００５年１月大阪で独立されました。 品川エリアは、遊びに行くというイメージではなかったのですが、最近は妹のお気に…

東京 ・ 高輪台の 『パティスリー リョーコ』 ２０１２年２月、大阪より移転され、オープン。 シェフの竹内良子さんは、南仏の 「ミシェルブラン」、パリの 「アルノ・ラエール」 で各１年間修行された方です。 帰国後、２００５年１月大阪で独立されました。 品川エリアは、遊びに行くというイメージではなかったのですが、最近は妹のお気に…

神奈川 ・ 東林間 の 『ひなた焼菓子店』 ２００６年４月、町田にてオープン。 菓子職人の森和子さんは、都内のカフェにてパティシエとして働かれた後、自店をオープンされました。 森さんご自身は、あまり甘い物がお好きではないようで、そのせいか、スパイスやハーブを多用された少し個性的な焼菓子が多いようです。 ２０１０年１２月に、現在の…

神奈川 ・ 新百合ヶ丘の 『リリエンベルグ』 １９８８年オープン。 シェフの横溝春雄氏は、東京・神田の今はなき 「エスワイル」 に勤められた後、１９７２年渡欧され、ウィーンの 「デメル」 など、ドイツ、スイス、オーストリアなどで５年程修業された、所謂パティシエのパイオニア的存在の方です。 帰国後、「新宿中村屋グロリエッテ」 のシェ…

東京・神田の名店　『近江屋洋菓子店』 １８８４年（明治１７年）にパン屋さんとして創業し、１１年後に洋菓子を扱うようになったという老舗です 二代目がアメリカで洋菓子作りを学んで来たそうで、今でも、パンも色々売っていますが、洋菓子が主流です。 毎日、大田市場に果物を仕入れに行き、美味しくて安い旬の物を生かしたお…

横浜 ・ 北山田の 『sweets　garden　YUJI　AJIKI』　（スイーツガーデン ユウジアジキ） ２０１０年５月６日オープン。 シェフの安食（あじき）雄二氏は、横浜ロイヤルパークホテルでオープニングスタッフを、「モンサンクレール」 でスーシェフを務められ、「デフェール」 ではオープン時よりシェフとして活躍されました。 …

神奈川 ・ 新百合ヶ丘の 『リリエンベルグ』 １９８８年オープン。 シェフの横溝春雄氏は、東京・神田の今はなき 「エスワイル」 に勤められた後、１９７２年渡欧され、ウィーンの 「デメル」 など、ドイツ、スイス、オーストリアなどで５年程修業された、所謂パティシエのパイオニア的存在の方です。 帰国後、「新宿中村屋グロリエッテ」 のシェ…

東京 ・ 高輪台の 『パティスリー リョーコ』 ２０１２年２月、大阪より移転され、オープン。 シェフの竹内良子さんは、南仏の 「ミシェルブラン」、パリの 「アルノ・ラエール」 で各１年間修行された方です。 帰国後、２００５年１月大阪で独立されました。 品川エリアは、遊びに行くというイメージではなかったのですが、最近は妹のお気に…