おいしいオヤツが食べたいときは♪

東京 ・ 桜上水の 『カモシカ』 吉岡秀治さん・知子さんご夫婦が２０００年に結成した夫婦ユニットオカズデザインが２００８年より開いている器と料理のお店です。 器などの作家さんの展示に合わせたメニューを出されたり、その時々に素敵なイベントをなさっていますが、オカズデザインさんご自身も作家さんも人気の高い方ばかりで、敷居が高く…(;´∀…

東京・初台の 『Sunday Bake Shop』 ２００９年１月２３日オープン。 菓子職人の嶋崎かづこさんは、バリスタの経験をお持ちで、「ボダム・カフェ」 、「Romi-Unie Confiture」 に勤められ、菓子研究家のいがらしろみさんと焼菓子ユニットを組まれた後、独立されました。 お店を開かれる際にも、それ迄のイベントや…

東京 ・ 白金高輪の 『メゾン・ダーニ』 ２０１５年６月オープン。 シェフの戸谷尚弘氏は、都内レストラン等にてパティシエとして勤務された後、渡仏され、バスク地方 「ミルモン」、パリ 「ラ・ヴィエイユ・フランス」 等で修業されました。 修業時代に魅力を感じた「ガトー・バスク」を看板商品にと考えられ、自店をオープンされる際には、「ミル…

東京・初台の 『Sunday Bake Shop』 ２００９年１月２３日オープン。 菓子職人の嶋崎かづこさんは、バリスタの経験をお持ちで、「ボダム・カフェ」 、「Romi-Unie Confiture」 に勤められ、菓子研究家のいがらしろみさんと焼菓子ユニットを組まれた後、独立されました。 お店を開かれる際にも、それ迄のイベントや…

東京 ・ 豪徳寺の 『uneclef』 （ユヌクレ） ２０１１年１０月オープン。 ご自身のホームページでは、「小さなパン屋カフェ」 と自己紹介されている、パンがメインのお店です(*'ω'*) パンを、麻布十番の 「ポワンタージュ」 で修行した伊藤公二さんが、焼菓子を、赤羽橋の 「菓子工房ルスルス」 のお菓子教室で学ばれた佐藤務さん…

東京 ・ 豪徳寺の 『uneclef』 （ユヌクレ） ２０１１年１０月オープン。 ご自身のホームページでは、「小さなパン屋カフェ」 と自己紹介されている、パンがメインのお店です(*'ω'*) パンを、麻布十番の 「ポワンタージュ」 で修行した伊藤公二さんが、焼菓子を、赤羽橋の 「菓子工房ルスルス」 のお菓子教室で学ばれた佐藤務さん…

神奈川 ・ 新百合ヶ丘の 『リリエンベルグ』 １９８８年オープン。 シェフの横溝春雄氏は、東京・神田の今はなき 「エスワイル」 に勤められた後、１９７２年渡欧され、ウィーンの 「デメル」 など、ドイツ、スイス、オーストリアなどで５年程修業された、所謂パティシエのパイオニア的存在の方です。 帰国後、「新宿中村屋グロリエッテ」 のシェ…

東京・初台の 『Sunday Bake Shop』 ２００９年１月２３日オープン。 菓子職人の嶋崎かづこさんは、バリスタの経験をお持ちで、「ボダム・カフェ」 、「Romi-Unie Confiture」 に勤められ、菓子研究家のいがらしろみさんと焼菓子ユニットを組まれた後、独立されました。 お店を開かれる際にも、それ迄のイベントや…

東京・初台の 『Sunday Bake Shop』 ２００９年１月２３日オープン。 菓子職人の嶋崎かづこさんは、バリスタの経験をお持ちで、「ボダム・カフェ」 、「Romi-Unie Confiture」 に勤められ、菓子研究家のいがらしろみさんと焼菓子ユニットを組まれた後、独立されました。 お店を開かれる際にも、それ迄のイベントや…

東京・初台の 『Sunday Bake Shop』 ２００９年１月２３日オープン。 菓子職人の嶋崎かづこさんは、バリスタの経験をお持ちで、「ボダム・カフェ」 、「Romi-Unie Confiture」 に勤められ、菓子研究家のいがらしろみさんと焼菓子ユニットを組まれた後、独立されました。 お店を開かれる際にも、それ迄のイベントや…

東京・初台の 『Sunday Bake Shop』 ２００９年オープン。 菓子職人の嶋崎かづこさんは、バリスタの経験をお持ちで、「ボダム・カフェ」 、「Romi-Unie Confiture」 に勤められ、菓子研究家のいがらしろみさんと焼菓子ユニットを組まれた後、独立されました。 お店を開かれる際にも、それ迄のイベントやケータリン…

東京・初台の 『Sunday Bake Shop』 ２００９年オープン。 菓子職人の嶋崎かづこさんは、バリスタの経験をお持ちで、「ボダム・カフェ」 、「Romi-Unie Confiture」 に勤められた後、菓子研究家のいがらしろみさんと焼菓子ユニットを組まれた後、独立されました。 お店を開かれる際にも、それ迄のイベントやケータ…

東京 ・ 緑が丘の 『七曜日』 ２０１０年１０月オープン。 店主の田村典子さんは、ご自分が玄米と野菜を中心とした食生活を送られるようになってから、ご自身の体に合うお菓子がない事に気付かれ、試行錯誤の末、純植物性のヴィーガンマフィンを作り上げられたそうです。 卵、バター、牛乳等の動物性の食材は一切使わず、精製された白糖も使わずに、可…

東京 ・ 緑が丘の 『七曜日』 ２０１０年１０月オープン。 店主の田村典子さんは、ご自分が玄米と野菜を中心とした食生活を送られるようになってから、ご自身の体に合うお菓子がない事に気付かれ、試行錯誤の末、純植物性のヴィーガンマフィンを作り上げられたそうです。 卵、バター、牛乳等の動物性の食材は一切使わず、精製された白糖も使わずに、可…

東京 ・ 緑が丘の 『七曜日』 ２０１０年１０月オープン。 店主の田村典子さんは、ご自分が玄米と野菜を中心とした食生活を送られるようになってから、ご自身の体に合うお菓子がない事に気付かれ、試行錯誤の末、純植物性のヴィーガンマフィンを作り上げられたそうです。 卵、バター、牛乳等の動物性の食材は一切使わず、精製された白糖も使わずに、可…

東京 ・ 表参道の 『SHOZO COFFEE STORE』　（ショーゾーコーヒーストア） 栃木県黒磯のカフェ 「1988 CAFE SHOZO」 がオープンしたのは１９８８年６月。 名前の通り、オーナー菊地省三氏拘わりのコーヒーの美味しさは勿論、スコーン等のお菓子も評判で、何より居心地の良いカフェとして有名です。 表参道の 「C…

東京 ・ 表参道の 『SHOZO COFFEE STORE』　（ショーゾーコーヒーストア） 栃木県黒磯のカフェ 「1988 CAFE SHOZO」 がオープンしたのは１９８８年６月。 名前の通り、オーナー菊地省三氏拘わりのコーヒーの美味しさは勿論、スコーン等のお菓子も評判で、何より居心地の良いカフェとして有名です。 表参道の 「C…

東京 ・ 豪徳寺の 『uneclef』 （ユヌクレ） ２０１１年１０月オープン。 ご自身のホームページでは、「小さなパン屋カフェ」 と自己紹介されている、パンがメインのお店です(*'ω'*) パンを、麻布十番の 「ポワンタージュ」 で修行した伊藤公二さんが、焼菓子を、赤羽橋の 「菓子工房ルスルス」 のお菓子教室で学ばれた佐藤務さん…

兵庫 ・ 西宮の 『ミッシェルバッハ』 １９８２年オープン。 地元では有名なパティスリーで、特に、夙川クッキーローゼは全国的に有名な看板菓子ではないかと思います。 名前の通り、ドイツ菓子が中心だったようですが、二代目の須波宏晋氏がフランスのパティスリー･サダハル・アオキ･パリにて修行されたそうで、お菓子のラインナップもパリ風の物な…

神奈川 ・ 新百合ヶ丘の 『リリエンベルグ』 １９８８年オープン。 シェフの横溝春雄氏は、東京・神田の今はなき 「エスワイル」 に勤められた後、１９７２年渡欧され、ウィーンの 「デメル」 など、ドイツ、スイス、オーストリアなどで５年程修業された、所謂パティシエのパイオニア的存在の方です。 帰国後、「新宿中村屋グロリエッテ」 のシェ…

神奈川 ・ 新百合ヶ丘の 『リリエンベルグ』 １９８８年オープン。 シェフの横溝春雄氏は、東京・神田の今はなき 「エスワイル」 に勤められた後、１９７２年渡欧され、ウィーンの 「デメル」 など、ドイツ、スイス、オーストリアなどで５年程修業された、所謂パティシエのパイオニア的存在の方です。 帰国後、「新宿中村屋グロリエッテ」 のシェ…

東京 ・ 表参道の 『ドミニク アンセル ベーカリー トーキョー』 ２０１５年６月オープン。 オーナーシェフのドミニク・アンセル氏は、パリ出身で、パリ 「フォション」 に勤められた後、渡米し、ニューヨークのフレンチ 「ダニエル」 にてエグゼクティブ・ペストリーシェフを務められました。 その後、２０１１年に、ニューヨークにて独立され…

東京 ・ 麻布十番の 『ハドソン マーケット ベーカーズ』 （HUDSON MARKET BAKERS） ２０１２年９月オープン。 オーナーベーカー大坪ほまれさんが、約１０年のニューヨーク生活の中で常に身近な存在たり得た焼菓子を、それを取り巻く生活スタイルそのものと共に、日本で提供したいとの思いで、開かれたお店だそうです。 小ぢん…

埼玉 ・浦和 の 『パティスリー・アカシエ』 ２００７年８月９日オープン。 シェフの興野（キョウノ）燈（アカシ）氏は、「京王プラザホテル」、「パティスリー・レカン」 勤務の後、フランスで修業され、２００３年のアルパジョン・コンクール・ショコラ部門で優勝されました。 お店をオープンされた時かなり話題になりましたが、都心から少し離れる…

東京 ・ 銀座の 『ローズベーカリー』 ２００２年パリで誕生したローズベーカリー。 シンプルでナチュラルながら、拘りのペストリー＆お惣菜のお店です。 ２０１２年３月１６日、ローズベーカリー初のティールームとして、銀座店がオープンしました。 日本でも他に、丸の内、吉祥寺、伊勢丹新宿にも店舗がありますが、銀座店は広々と天井も高く、明…

神奈川 ・ 新百合ヶ丘の 『リリエンベルグ』 １９８８年オープン。 シェフの横溝春雄氏は、東京・神田の今はなき 「エスワイル」 に勤められた後、１９７２年渡欧され、ウィーンの 「デメル」 など、ドイツ、スイス、オーストリアなどで５年程修業された、所謂パティシエのパイオニア的存在の方です。 帰国後、「新宿中村屋グロリエッテ」 のシェ…

東京 ・ 緑が丘の 『七曜日』 ２０１０年１０月オープン。 店主の田村典子さんは、ご自分が玄米と野菜を中心とした食生活を送られるようになってから、ご自身の体に合うお菓子がない事に気付かれ、試行錯誤の末、純植物性のヴィーガンマフィンを作り上げられたそうです。 卵、バター、牛乳等の動物性の食材は一切使わず、精製された白糖も使わずに、可…

東京 ・ 豪徳寺の 『uneclef』 （ユヌクレ） ２０１１年１０月オープン。 ご自身のホームページでは、「小さなパン屋カフェ」 と自己紹介されている、パンがメインのお店です(*'ω'*) パンを、麻布十番の 「ポワンタージュ」 で修行した伊藤公二さんが、焼菓子を、赤羽橋の 「菓子工房ルスルス」 のお菓子教室で学ばれた佐藤務さん…

神奈川 ・ 新百合ヶ丘の 『リリエンベルグ』 １９８８年オープン。 シェフの横溝春雄氏は、東京・神田の今はなき 「エスワイル」 に勤められた後、１９７２年渡欧され、ウィーンの 「デメル」 など、ドイツ、スイス、オーストリアなどで５年程修業された、所謂パティシエのパイオニア的存在の方です。 帰国後、「新宿中村屋グロリエッテ」 のシェ…

東京 ・ 上井草の 『ＳＬＯＰＥ』 （スロープ） ２０１２年８月オープン。 当初は定休日があったようですが、今は、毎日通えるコーヒーとおやつのお店…という事で、定休日がないのです！ 沢山のスタッフを抱える大きなお店ならともかく、個人店で、スゴイですね。 身近なコーヒー店でありたいという、強い気持ちを感じます。 私は、「上井草っ…