『デフェール』 の チーズケーキ “フロマージュ・クリュ”

横浜 『デフェール』
横浜ロイヤルパークホテルでオープニングスタッフを勤め、
モンサンクレールのスーシェフを勤めた安食（あじき）雄二氏が、
独立してシェフに就任されたお店です。
http://tokyo.gourmet.livedoor.com/restaurant/info/2866.html


フロマージュ・クリュ
クリームチーズは２種類をブレンドしてあるそうです。
でも、割と緩い…
いや、とろける感じじゃないけど、
なんだか生クリーム分が強い感じ。
酸味も少ないし、チーズだけじゃなく、
生クリームが結構入っているはず！！

底のサブレも美味しく、ほんのりレモン風味。
さり気ないけど、心地よいチーズケーキです。