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zoom RSS テーマ「クレープ」のブログ記事

みんなの「クレープ」ブログ

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『パティスリー ユウ ササゲ』 の “ミルクレープ マロン”
『パティスリー ユウ ササゲ』 の “ミルクレープ マロン” 東京 ・ 千歳烏山の 『パティスリー ユウ ササゲ』 2013年5月オープン。 シェフの捧雄介氏は、「ルコント」 、「オテル・ドゥ・ミクニ」 にて修行をされ、レストラン 「アロマフレスカ」 を経て、 「ロワゾー・ド・リヨン」 ではスーシェフを、 「パティスリー・エ・カフェ・プレジール」 ではシェフパティシエを務められた後、独立されました。 小ぢんまりとした店舗ながら、ヴィエノワズリーも作られており、マカロンや焼菓子も揃う、頼もしいパティスリーです。 コンセプトカラーの淡いグリーンも、とて... ...続きを見る

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2016/10/19 15:23
『スイーツガーデン ユウジアジキ』 の “和栗のミルクレープ”
『スイーツガーデン ユウジアジキ』 の “和栗のミルクレープ” 横浜 ・ 北山田の 『sweets garden YUJI AJIKI』 (スイーツガーデン ユウジアジキ) 2010年5月6日オープン。 シェフの安食(あじき)雄二氏は、横浜ロイヤルパークホテルでオープニングスタッフを、「モンサンクレール」 でスーシェフを務められ、「デフェール」 ではオープン時よりシェフとして活躍されました。 2008年に、独立を視野にデフェールを退職された後は、リフレッシュされつつ、イベントに出られたり、講習会の講師などをされていたようです。 心機一転、ご自分のお店... ...続きを見る

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2014/11/28 15:06
『パティスリー・アカシエ・サロン・ド・テ』 の “ショコラのクレープ・シュゼット フォレノワール風”
『パティスリー・アカシエ・サロン・ド・テ』 の “ショコラのクレープ・シュゼット フォレノワール風” 埼玉 ・浦和 の 『パティスリー・アカシエ』 2007年8月9日オープン。 シェフの興野(キョウノ)燈(アカシ)氏は、「京王プラザホテル」、「パティスリー・レカン」 勤務の後、フランスで修行され、2003年のアルパジョン・コンクール・ショコラ部門で優勝されました。 お店をオープンされた時かなり話題になりましたが、都心から少し離れる上、最寄のJR浦和駅からも約1kmと、交通はなかなかに不便で、うちからは、相当思い切らないと行けません(笑) 駅からはやはり歩きますが、埼玉県警本部や県庁など目... ...続きを見る

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2014/02/06 14:19
『ミキモトラウンジ』 の “苺のクレープ”
『ミキモトラウンジ』 の “苺のクレープ” 東京 ・ 銀座の 『ミキモトラウンジ』 真珠のミキモトの瀟洒なビルにある白を基調にしたカフェです。 ビルのテーマが 「beginning of happiness」 その通りの夜明けを感じさせる空間です。 新宿のパークハイアット東京で名を馳せた横田秀夫氏が独立して、埼玉の春日部に菓子工房「オークウッド」をオープンされたのが2004年5月。「春日部では、なかなか食べに行く事が出来ないなぁ」 と思っていたところ、こちらで横田シェフのデザートが食べられるようになりました! ...続きを見る

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2007/07/16 15:03

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