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みんなの「フィリップ・ベル」ブログ

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『フィリップ・ベル』 の “アソートチョコレート”
『フィリップ・ベル』 の “アソートチョコレート” フランス ・モンブリゾンの 『フィリップ・ベル』 15歳の時、家族の知り合いの元で、カカオ豆の栽培・収穫を手伝った事がきっかけで、16歳でショコラティエの仕事を始めたというフィリップ・ベル氏。 2003年には、フランスでも数少ないショコラティエのM.O.F (フランス国家最高職人) を取得されています。 自らカカオ豆を仕入れ、クーベルチュール作りから拘わるベル氏は、リヨン郊外のモンブリゾンでご夫婦で営むお店に加え、2009年にリヨンにもお店を出されました。 ショコラに関しては色々な拘わり... ...続きを見る

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2010/02/24 12:39

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