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みんなの「16区」ブログ

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『16区』 の “杏仁プリン”
『16区』 の “杏仁プリン” 福岡 ・ 薬院の 『16区』 1981年オープン。 シェフの三嶋隆夫氏は、ダックワーズの生みの親として知られる日本洋菓子界の重鎮です。 三嶋氏は、大学卒業後、趣味の料理の腕を生かそうと、帝国ホテルに入社し、パティシエになられたそうです。 その後、1976年に渡仏、パリ 「16区」、「アルチュール」 のシェフとして活躍され、帰国後に自店を開かれました。 旬の素材を自然のままに生かし、鮮度を大切に(実際、焼菓子に脱酸素剤など入っていませんでした!)丁寧に作られたお菓子達には、三嶋氏の技だけ... ...続きを見る

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2008/10/03 12:47
『16区』 の “ダックワーズ”
『16区』 の “ダックワーズ” 福岡 ・ 薬院の 『16区』 1981年オープン。 シェフの三嶋隆夫氏は、ダックワーズの生みの親として知られる日本洋菓子界の重鎮です。 三嶋氏は、大学卒業後、趣味の料理の腕を生かそうと、帝国ホテルに入社し、パティシエになられたそうです。 その後、1976年に渡仏、パリ 「16区」、「アルチュール」 のシェフとして活躍され、帰国後に自店を開かれました。 旬の素材を自然のままに生かし、鮮度を大切に(実際、焼菓子に脱酸素剤など入っていませんでした!)、丁寧に作られたお菓子達には、三嶋氏の技だ... ...続きを見る

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2008/09/19 12:37
『16区』 の “ブルーベリーパイ”
『16区』 の “ブルーベリーパイ” 福岡 ・ 薬院の 『16区』 1981年オープン。 シェフの三嶋隆夫氏は、ダックワーズの生みの親として知られる日本洋菓子界の重鎮です。 三嶋氏は、大学卒業後、趣味の料理の腕を生かそうと、帝国ホテルに入社し、パティシエになられたそうです。 その後、1976年に渡仏、パリ 「16区」、「アルチュール」 のシェフとして活躍され、帰国後に自店を開かれました。 旬の素材を自然のままに生かし、鮮度を大切に(実際、焼菓子に脱酸素剤など入っていませんでした!)丁寧に作られたお菓子達には、三嶋氏の技だけ... ...続きを見る

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2008/08/16 00:35

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