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みんなの「バウムクーヘン」ブログ

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『和のねんりん家』 の “マウントバーム 和菓子の芽” お抹茶
『和のねんりん家』 の “マウントバーム 和菓子の芽” お抹茶 東京 ・ 東京駅八重洲中央口改札内にある 『和のねんりん家』 デパ地下でお馴染みの 『銀のぶどう』 や、東京土産で有名な 『東京ばな奈』 等、数々のお店を繰り広げる株式会社グレープストーンが2007年2月より展開するバウムクーヘン専門店です。 ねんりん家も店舗が増えて来ましたが、和のねんりん家は、今のところ、ここと羽田空港だけのようです。 ...続きを見る

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2012/02/01 14:27
『クラブハリエ』 の “焼きたてバームクーヘン”
『クラブハリエ』 の “焼きたてバームクーヘン” 滋賀・近江八幡市の 『クラブハリエ』 1951年創業。 1872年創業の和菓子店 『たねや』 の洋菓子部門として誕生し、バームクーヘンで全国的に有名になりました。 独特のバームクーヘンを焼き上げる技を身に付けるには、熟練した菓子職人でも3〜5年掛かるとの事。 東京では、日本橋三越と東武百貨店池袋店にカフェ併設の店舗があり、焼きたてのバームクーヘンを楽しむ事が出来ます。 ...続きを見る

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2011/01/24 13:31
『コンフィチュール アッシュ』 の “レア焼きバウム”
『コンフィチュール アッシュ』 の “レア焼きバウム” 東京 ・ 駒沢の 『コンフィチュール アッシュ』 2005年3月オープン。 カリスマ・パティシエ 辻口博啓氏のコンフィチュール&バウムクーヘンのお店です。 ブーランジェリーのマリアージュ ドゥ ファリーヌと隣り合わせなのも、憎いですね(笑) 昔、モンサンクレールのケーキを初めて食べた時は感激しました… 流行に乗って、色々な専門店を出店したり、あれこれと手を広げるのに、質が保たれているのには、いつも感心します。 辻口さんとスタッフの方との信頼関係がしっかりとしていて、一定のレベルを保持... ...続きを見る

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2009/06/01 12:58
『近江屋洋菓子店』 の “バウムクーヘン”
『近江屋洋菓子店』 の “バウムクーヘン” 東京・神田の名店 『近江屋洋菓子店』 1884年(明治17年)にパン屋さんとして創業し、11年後に洋菓子を扱うようになったという老舗です 二代目が、アメリカで洋菓子作りを学んで来たそうです。 今でもパンも売っていますが、洋菓子が主流です。 毎日、大田市場に果物を仕入れに行き、美味しくて安い 「旬の物」 を生かしたお菓子作りをされています。 幅広い年代のファンがいらして、天井の高いレトロな店内では、いつ行っても、色々な方がケーキを食べています。 夕方に行くと、パンはあまり並んでいませ... ...続きを見る

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2008/11/27 12:37
『ツッカベッカライ カヤヌマ』 の “バウムクーヘン”
『ツッカベッカライ カヤヌマ』 の “バウムクーヘン” 東京 ・ 赤坂の 『ツッカベッカライ カヤヌマ』 ウィーンのデメルで修行され、1982年、オーストリア国家公認コンディトールマイスターの資格を、外国人として初めて取得された栢沼稔氏。 「マイスター」というのは、単なる「優秀な職人」ではなく、幅広い知識や、周りの者をリードする人格等を併せ持つ、トータルな存在だそうです。 その栢沼氏が帰国後、1987年にオープンしたオーストリア菓子専門店、それがこちらのお店です。 常に、オーストリアの味を出す事を大前提として作られたケーキ、焼菓子、チョコレー... ...続きを見る

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2008/04/15 12:21
『コンディトライ バッハマン』 の “ドレスデン風バウムクーヘン”
『コンディトライ バッハマン』 の “ドレスデン風バウムクーヘン” 神奈川 ・ 平塚の 『コンディトライ バッハマン』 ドイツ&スイス菓子を中心にしたヨーロッパ菓子のお店で、1976年に創業。 スイス・ルツェルンのレイモンドバッハマンより店名を譲り受けた名店です。 ...続きを見る

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2008/01/01 15:05
『ねんりん家』 の “マウントバーム しっかり芽”
『ねんりん家』 の “マウントバーム しっかり芽” 東京 ・ 池袋東武の地下にある 『ねんりん家』 デパ地下でお馴染みの 『銀のぶどう』 や、東京土産で有名な 『東京ばな奈』 等、数々のお店を繰り広げる株式会社グレープストーンが展開するバウムクーヘン専門店です。 ...続きを見る

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2007/11/18 22:13
『コンフィチュール アッシュ』 の “駒沢バウムクーヘン”
『コンフィチュール アッシュ』 の “駒沢バウムクーヘン” アド街ック天国「薬丸印の新名物」で紹介!米粉(リ・ファリーヌ)を使った「駒沢バウムクーヘン」 ...続きを見る

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2006/06/07 00:18

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”こまねこDS"
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