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『花畑牧場』の “生キャラメル　ホワイト” 北海道・十勝の『花畑牧場』１９９２年設立、タレントの田中義剛さんが牧場長をなさっている牧場で、北海道という土地を愛する、地道で丁寧な仕事振りで有名です。 ...続きを見るトラックバック 0 / コメント 3	2008/09/17 12:40
『ヴィロン』の “キャラメル” 東京・渋谷の『ヴィロン』２００３年６月オープン。フランス・パリでパンを食べ歩いて、ヴィロン社の小麦粉 “レトロドール” を使ったバゲットに惚れ込んだオーナー西川隆博氏が、ヴィロン社と独占契約を結び、ヴィロン社の粉を使ったブーランジェリー・パティスリー・ブラッスリーを開かれました。なんか、くどい説明になってしまいましたが…それだけ、オーナーのヴィロン社の粉 “レトロドール” に対する熱意が強いという事だと思います！レトロドールの入った紙袋を加工したバッグが販売されていたり... ...続きを見るトラックバック 0 / コメント 4	2008/08/18 12:24
『花畑牧場』の “生キャラメル”～プレーン＆チョコレート～北海道・十勝の『花畑牧場』１９９２年設立、タレントの田中義剛さんが牧場長をなさっている牧場です。田中さんが書かれた「花畑牧場通信」を読むと、北海道という土地を愛する、地道で丁寧な仕事振りが窺われます。チーズなども、かなり高いレベルの物を作られているようで、そちらも気になります。 ...続きを見るトラックバック 0 / コメント 12	2008/02/28 00:49
『ピエール・マルコリーニ』の “キャラメルドゥピエロ” 東京・銀座の『ピエール・マルコリーニ』フォションやヴィタメールで修行した後、１９９４年に独立し、１９９５年にクープ・ド・モンドで優勝したピエール・マルコリーニ。 ①ショコラティエ　②パティシエ　③グラシエ　④コンフィズリー　と、４つのディプロマを持つマルコリーニのコンフィズリーとしての手腕が生かされているキャラメル、日本では２００７年秋に新発売でした。 ...続きを見るトラックバック 0 / コメント 12	2008/02/07 23:12
『マゼ』のキャラメル・アーモンド “プラズリン” フランスの『マゼ』この可愛らしい缶を見ただけで、フランス人なら、これが何か分かってしまうらしい…それくらい、長く広く愛されているのですね。１６３６年から、レシピが変わっていないそうです。老舗中の老舗 ...続きを見るトラックバック 0 / コメント 14	2008/01/26 01:06
『クリスチャン・ヴォティエ』のキャラメルパリの『クリスチャン・ヴォティエ』有名ホテルのシェフ・パティシエを務めた後、２００１年１１月からボワシエのパティスリー顧問をされていたそうです。現在は独立されているそうですが、まだ日本では馴染みが薄いですよね。普段は日本では食べられませんが、キャラメルを頂きました♪（頂いたのも、食べたのも、かなり前です…スミマセン）ｍちゃん、ありがと～う ...続きを見るトラックバック 0 / コメント 14	2007/12/09 14:28
『ピエール・エルメ』の “プレニチュード・シリーズ” 毎年スイーツのショーまで行ってしまう天才・奇才パティシエ☆ピエール・エルメニューオータニにしか出店していない時は、お庭の散策をしながら行ったものです。イクスピアリのティールームも、青山店もそれぞれ違った感じで楽しめます。 ...続きを見るトラックバック 0 / コメント 10	2007/10/14 15:27
『ル・ルー』の “ＣＢＳキャラメル” フランス・ブルターニュ地方のキブロンに、フランス屈指のキャラムリエ・ショコラティエのアンリ・ルルーの店があります。 ...続きを見るトラックバック 0 / コメント 4	2006/04/23 00:17

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