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zoom RSS テーマ「マカロン」のブログ記事

みんなの「マカロン」ブログ

タイトル 日 時
『パティスリー・アカシエ』 の 2017ホワイトデー限定“マカロン”
『パティスリー・アカシエ』 の 2017ホワイトデー限定“マカロン” 埼玉 ・浦和 の 『パティスリー・アカシエ』 2007年8月9日オープン。 シェフの興野(キョウノ)燈(アカシ)氏は、「京王プラザホテル」、「パティスリー・レカン」 勤務の後、フランスで修行され、2003年のアルパジョン・コンクール・ショコラ部門で優勝されました。 お店をオープンされた時かなり話題になりましたが、都心から少し離れる上、最寄のJR浦和駅からも約1kmと、交通はなかなかに不便で、うちからは、相当思い切らないと行けません(笑) が、個人的には、ケーキも焼菓子もマカロンも好みとい... ...続きを見る

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2017/03/21 15:38
『リリエンベルグ』 の “マカロンパリジャン”
『リリエンベルグ』 の “マカロンパリジャン” 神奈川 ・ 新百合ヶ丘の 『リリエンベルグ』 1988年オープン。 シェフの横溝春雄氏は、東京・神田の今はなき 「エスワイル」 に勤められた後、1972年渡欧され、ウィーンの 「デメル」 など、ドイツ、スイス、オーストリアなどで5年程修業された、所謂パティシエのパイオニア的存在の方です。 帰国後、「新宿中村屋グロリエッテ」 のシェフを務められた後、独立されました。 以後、一つところにじっくり根を張り、堅実に菓子作りをされています。 店名は、独語で 「百合の丘」 という意味だそうで、この... ...続きを見る

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2016/03/30 14:40
『アテスウェイ』 の “マカロン”
『アテスウェイ』 の “マカロン” 東京 ・ 吉祥寺の 『アテスウェイ』 2001年11月オープン。 シェフの川村英樹氏は、東京プリンスホテルに入社、研鑽され、1997年には、日本人で初めてクープドフランス世界大会で総合優勝されています。 2000年には渡仏され、アルパジョンコンクールのショコラ部門で優勝された後、帰国し、アテスウェイオープン時からシェフに就任され、2007年からは、オーナーシェフに。 コンクールでの入賞経験が数多く、又、コンクールの審査員経験もおありで、作られるお菓子は、端正でスタイリッシュな印象です。 ... ...続きを見る

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2014/12/08 14:36
『スイーツガーデン ユウジアジキ』 の マカロン “LOVE GOES ON”
『スイーツガーデン ユウジアジキ』 の マカロン “LOVE GOES ON” 横浜 ・ 北山田の 『sweets garden YUJI AJIKI』 (スイーツガーデン ユウジアジキ) 2010年5月6日オープン。 シェフの安食(あじき)雄二氏は、横浜ロイヤルパークホテルでオープニングスタッフを、「モンサンクレール」 でスーシェフを務められ、「デフェール」 ではオープン時よりシェフとして活躍されました。 2008年に、独立を視野にデフェールを退職された後は、リフレッシュされつつ、イベントに出られたり、講習会の講師などをされていたようです。 心機一転、ご自分のお店... ...続きを見る

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2014/12/01 14:35
『NOAKE TOKYO』 の “サクラマカロン”
『NOAKE TOKYO』 の “サクラマカロン” 東京 ・ 秋葉原の マーチエキュート神田万世橋 内の 『NOAKE TOKYO』 (ノアケ トウキョウ) 2009年10月開業。 フレンチ 「BEIGE TOKYO」 に勤務されていた田中謙吾氏と、パティシエールの田中伸江さんのユニットで誕生! 開業当初は表参道、その後六本木ヒルズ内にて、屋台形式でお菓子と飲み物を提供されていました。 その後、浅草に実店舗を構え、神田万世橋店は2013年9月オープン、現在東京駅店も出来ました。 野空 (のあけ) とは、戸外で季節の移ろいを楽しむために行... ...続きを見る

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2014/03/07 13:39
『パティスリー・アカシエ』 の 2013秋冬限定 “マカロン”
『パティスリー・アカシエ』 の 2013秋冬限定 “マカロン” 埼玉 ・浦和 の 『パティスリー・アカシエ』 2007年8月9日オープン。 シェフの興野(キョウノ)燈(アカシ)氏は、「京王プラザホテル」、「パティスリー・レカン」 勤務の後、フランスで修行され、2003年のアルパジョン・コンクール・ショコラ部門で優勝されました。 お店をオープンされた時かなり話題になりましたが、都心から少し離れる上、最寄のJR浦和駅からも約1kmと、交通はなかなかに不便で、うちからは、相当思い切らないと行けません(笑) 駅からはやはり歩きますが、埼玉県警本部や県庁など目... ...続きを見る

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2014/01/31 16:05
『ファブリス・ジロット』 の “マカロン”
『ファブリス・ジロット』 の “マカロン” フランス ・ ブルゴーニュ地方 ・ ディジョンの 『ファブリス・ジロット』 1983年に実家のパティスリーを継いだファブリス・ジロット氏は、1991年、史上最年少の26歳という若さで、フランスでも数少ないショコラティエのM.O.F (フランス国家最高職人) を取得しました。 地元ブルゴーニュ産のフレッシュなフルーツのパート・ド・フリュイを、同じフルーツのガナッシュにサンドする製法は、ジロット氏が1999年に考え出したもの。これが美味しいのです! 果実味を大切にするが為に、フルーツの輸送には... ...続きを見る

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2013/12/11 15:07
『パティスリー・アカシエ』 の 2013春夏限定 “マカロン”
『パティスリー・アカシエ』 の 2013春夏限定 “マカロン” 埼玉 ・浦和 の 『パティスリー・アカシエ』 2007年8月9日オープン。 シェフの興野(キョウノ)燈(アカシ)氏は、「京王プラザホテル」、「パティスリー・レカン」 勤務の後、フランスで修行され、2003年のアルパジョン・コンクール・ショコラ部門で優勝されました。 お店をオープンされた時かなり話題になりましたが、都心から少し離れる上、最寄のJR浦和駅からも約1kmと、交通はなかなかに不便で、行ってみたいのに実現していないお店です。 今回は、伊勢丹新宿店のマ・パティスリーに7月10日〜7月... ...続きを見る

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2013/08/28 13:42
『パティスリー・アカシエ』 の “マカロン”
『パティスリー・アカシエ』 の “マカロン” 埼玉 ・浦和 の 『パティスリー・アカシエ』 2007年8月9日オープン。 シェフの興野(キョウノ)燈(アカシ)氏は、「京王プラザホテル」、「パティスリー・レカン」 勤務の後、フランスで修行され、2003年のアルパジョン・コンクール・ショコラ部門で優勝されました。 お店をオープンされた時かなり話題になりましたが、都心から少し離れる上、最寄のJR浦和駅からも約1kmと、交通はなかなかに不便で、行ってみたいのに実現しなかったお店です。 今回は、妹が私の誕生日ケーキを注文してくれ、焼菓子やマカ... ...続きを見る

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2012/10/23 13:41
『パティシエ イナムラ ショウゾウ』 の “キャラメルマカロン”
『パティシエ イナムラ ショウゾウ』 の “キャラメルマカロン” 東京 ・ 上野桜木の 『パティシエ イナムラ ショウゾウ』 日本洋菓子界の重鎮のお1人 ・ 稲村省三氏のパティスリーです。 稲村さんは 「東京ヒルトンホテル(現・キャピトル東急ホテル)」 勤務の後、スイスのホテル 「デ・ベルグ」、フランスの 「エキュロイ」、「ダロワイヨ」 などで修行、その間、シャルル・プルースト・コンクールで銀賞などの賞を受賞されました。 帰国後、「ホテル西洋銀座」 で約14年もの間、シェフパティシエを務められ、2000年に独立されました。 何でも美味しいので、「何度も... ...続きを見る

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2008/12/08 12:55
『ドルチェファブリガ』 の “ブラックマカロン” 〜スイーツ番長プロデュース〜
『ドルチェファブリガ』 の “ブラックマカロン” 〜スイーツ番長プロデュース〜 銀座三越 『ドルチェファブリガ』 とスイーツ番長のコラボ “男のドルチェシリーズ” 2008年9月24日より9月30日までの限定だったようです。 友達mちゃんが買って来てくれました〜 『ドルチェファブリガ』 は、2004年に銀座三越にオープンし、アメディのチョコレート販売やアメディのチョコレートを使ったケーキを作られているようです。 また、スイーツ番長さんというのは、「男のスイーツ」 という人気ブログを日々更新されている方です。 東京だけでなく、あちこちの名店を巡られていて、毎日羨ま... ...続きを見る

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2008/10/09 12:52
『ラ・ヴィエイユ・フランス』 の “マカロン”
『ラ・ヴィエイユ・フランス』 の “マカロン” 東京 ・ 千歳烏山の 『ラ・ヴィエイユ・フランス』 2007年10月にオープン。 シェフの木村成克氏は、パリの名門 『ラ・ヴィエイユ・フランス』 やリヨンの 『ベルナシオン』 など、フランスで11年もの間、修行された方です。 帰国後、東京の 「シェ・シーマ」 、福岡の 「フレ」 でシェフ・パティシエとして活躍された後、私達ファン念願の東京のパティスリーをオープンされました また、お台場のグランパシフィックメリディアン内で、アイスクリームだけは食べられるようです。 ...続きを見る

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2008/07/17 12:40
『ボワシエ』 の “マカロン・フレーズ”
『ボワシエ』 の “マカロン・フレーズ” 東京 ・ 大丸東京店の 『ボワシエ』 1827年創業のパリ16区の老舗ショコラトリーの2店舗目が、2007年に大丸東京店に 1階にショップが、3階に、天井の高い、鮮やかな青色が印象的なサロン・ド・カフェが入っています。 ...続きを見る

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2008/03/25 12:29
『ピエール・エルメ』 の “イスパハン”〜バラのマカロン〜
『ピエール・エルメ』 の “イスパハン”〜バラのマカロン〜 毎年スイーツのショーまで行ってしまう天才・奇才パティシエ☆ピエール・エルメ 遂に、エルメのミニ・コレクションまで出て、テンション上がって来ました〜ヾ(≧∇≦)〃 ちょっとカジュアルな感じのイクスピアリのティールームも、ショコラバー併設のリッチな印象の青山店も、元祖ニューオータニのティールームも、それぞれ違った感じで楽しめます。 ...続きを見る

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2007/11/05 23:46
『アンリ・ルルー』 の “マカロン”
『アンリ・ルルー』 の “マカロン” 2007年5月1日、遂に、アンリ・ルルーさんが日本店をオープンされました! 「一体、どこに…?」 と思っていたら、なんと、新宿伊勢丹の地下の一角でした。 伊勢丹、スゴッΣ(゚Δ゚*)  やってくれましたよ〜 ヨックモックがバックアップしているようで、日本限定のお菓子もお目見えです。 ...続きを見る

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2007/07/12 23:02
『ホテル西洋銀座』 の “銀座マカロン”
『ホテル西洋銀座』 の “銀座マカロン” ホテル西洋銀座のケーキショップ http://www.seiyo-ginza.co.jp/ かの稲村省三氏が長年シェフを務め、その後も、若手の実力派パティシエがシェフを務める、 小ぢんまりとしていながら本格的なケーキショップです。 ...続きを見る

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2006/05/28 02:19

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