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『シニフィアン・シニフィエ』 の “シュトーレン”
『シニフィアン・シニフィエ』 の “シュトーレン” 東京 ・ 三軒茶屋の 『シニフィアン・シニフィエ』 2006年オープン。 シェフの志賀勝栄氏は、カフェ・アルトファゴス、ペルティエ、ユーハイム・ディー・マイスターなどでシェフ・ブーランジェを務められた方です。 覚えにくい店名は、フランス語の哲学用語に由来しているそうで、シニフィアン=誰もが知っていて共有出来る事実、シニフィエ=個人の思い出や憧れという意味だそうです。 素材に拘わり、ドイツ系やフランス系といった垣根を越えた独自のパン作りをされている志賀さんにピッタリの店名だと思います。 ... ...続きを見る

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2009/01/12 00:17

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”こまねこDS"
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