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みんなの「ブラフベーカリー」ブログ

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『ブラフベーカリー』 の “キャロットケーキ”
『ブラフベーカリー』 の “キャロットケーキ” 横浜 ・ 元町の 『ブラフベーカリー』 2010年12月オープン。 シェフの栄徳剛氏は、横浜で三代続いたパン職人の家に生まれ、幼少の頃から家業を手伝われていたそうです。 横浜・本牧にあった 「ラミ・デュ・パン」 に勤務された後、「ホリデイ・イン」(現ローズホテル)、「ブーランジェリー ラ・テール」、「アルティザン・テラ」 のシェフを経て、独立されました。 ニューヨークスタイルのベーカリーで、元同僚の奥様がお菓子を担当されています。 素材に対する拘りは相当なもので、NPO法人新麦コレクシ... ...続きを見る

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2016/07/12 15:08

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