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zoom RSS 『マッターホーン』 の “ロールケーキ”

<<   作成日時 : 2016/06/27 17:39   >>

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東京 ・ 学芸大学の 『マッターホーン』
1952年創業の老舗洋菓子店。
駅の西口から、線路沿いの道を都立大学方面にテクテク歩いて行くと、角に見えて来る明るいお店です。
入口は左程広くないので、入ってみて、ショーケースにズラリと並んだケーキや、奥に続く喫茶室の広々した空気に、意外な感じがするくらい開放的です。
店員さんも、若い方からベテランさんまで沢山おり、お客さんも引っ切りなしで、活気もすごいです。
鈴木信太郎画伯のレトロなイラストが描かれた箱や包装紙も可愛らしく、捨ててしまうのが勿体ないくらいです。

画像
“ロールケーキ”
「ロールケーキ」 というと、生クリームを使ったものが多いように思いますが、こちらでは、バタークリームを巻いたもの。
色みも少なく、見た目は地味だけど、絶対に美味しいに違いないと期待しつつ、注文しました。
やっぱり、バタークリームがうまいっ!!
ツルツルと溶ける滑らかさ、フレッシュバターのコク…流石です。
スポンジ生地は比較的詰まった、しっかりした食感で、適度にしっとりしており、バタークリームの硬度とのバランスがとられています。
上の部分にうっすらとバタークリームを塗って、それを繋ぎにして、ショリショリした粉状のナッツのようなものをまぶしてありました。
味や食感の変化等は少ないのですが、しみじみ美味しく、あっという間に食べてしまいました。

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”こまねこDS"
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