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zoom RSS 『フードムード』 の “小夏のシフォンサンド”&“キャラメルバナナのシフォンサンド”

<<   作成日時 : 2016/06/13 17:01   >>

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東京 ・ 国立の 『foodmood』 (フードムード)
2010年3月オープン。
料理研究家のなかしましほさんが主宰する、おやつの工房です。
乳製品を使わず、国産の小麦粉、菜種油や、季節の素材に拘り、「ごはん」 のような満足感のある 「お菓子」 を作られています。
店名は、お腹だけでなく、心も満足出来るように…との思いで、「food」 に 「mood」 を重ねていらっしゃるようです。
著書も多く、それでいて、「ほぼ日刊イトイ新聞」 や、それに連携したTwitterで、お菓子のレシピを公開するという太っ腹ななかしまさんのファンは多数!
そのレシピでお菓子を作られ、Twitterで盛り上がっているファンの方々のつぶやきを見ているだけで、そのお菓子を食べたくなってしまいます(私は見ているだけですが…笑)
移転されて、イートイン出来るようになって、更にパワーアップされています( *´艸`)

画像 “小夏のシフォンサンド”&“キャラメルバナナのシフォンサンド”
月替わりでメニューが変更になるシフォンサンドですが…なんと、5月の小夏ちゃんと6月のキャラメルバナナが両方揃っていました!
ボリュームがあるので、どちらを食べるかかなり迷った末、両方食べる事に…( *´艸`)
ベースの生地は、どちらも豆乳シフォン。
手で持って食べるのですが、指に吸い付くようなしっとり感、力を入れるとへしゃげてしまいそうなヤワヤワ・フワフワ感がたまりません。
そのシンプルな生地に、生クリームがたっぷり♪
まずは小夏ちゃん(写真右手前)を食べましたが、小夏マーマレードは甘さも控え目、穏やかな皮の苦さを堪能出来ます。小夏は高知産との事で、別名はニューサマーオレンジ、日向夏とありますが、なかしまさんは「小夏ちゃん」と可愛く呼んでいます^^
次にキャラメルバナナ(写真左奥)。トロっとほろ苦&甘さも感じるキャラメルクリームをまとったバナナは、ソテー等されていないようで、完熟で自然な甘さと柔らかさを楽しめます。
やっぱり両方食べて良かった!

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