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zoom RSS 『SHOZO COFFEE STORE』 の コラボver.“ヒグチビクトリアンケーキ”

<<   作成日時 : 2016/05/06 15:25   >>

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東京 ・ 表参道の 『SHOZO COFFEE STORE』 (ショーゾーコーヒーストア)
栃木県黒磯のカフェ 「1988 CAFE SHOZO」 がオープンしたのは1988年6月。
名前の通り、オーナー菊地省三氏拘わりのコーヒーの美味しさは勿論、スコーン等のお菓子も評判で、何より居心地の良いカフェとして有名です。
表参道の 「COMMUNE246」 に期間限定でコーヒーストアを出店されており、狭いスペースながら、スタッフの方の温かい対応もあり、何とも寛げる空間でコーヒーと焼菓子を楽しめる貴重な場所となっています。
一度は撤退されたものの、再度復活され、今後もずっとお店を続けて欲しいと思っています。


画像
コラボver.“ヒグチビクトリアンケーキ”
いつもコーヒーを淹れて下さっているヒグチさん(のんちゃん)がイベント 「スズランのマーケット」 に合わせて作られたハッピーケーキ♪
スズランのマーケットでは、色々なジャムも販売されていたのですが、その中で、Amalo さんの 「レモンジンジャージャム」、MERCI BAKE さんの 「甘夏バニラジャム」 を使われた素敵コラボversionです。

画像生地はどっしり、しっとりして、卵やバターの旨みと粉糖の細やかな甘さで、そのままでも美味しいです(*´ー`*)
そこに、それぞれのジャムをサンドされています。
「レモンジンジャージャム」 の方は、レモンの鮮やかな酸味がスポンジを軽やかに変え、生姜のシャリ感が楽しいです。
「甘夏バニラジャム」 の方がやや好きだったのですが、柑橘類の中でも味が濃いと感じる甘夏、その重厚で角のない酸味を、更にバニラの甘やかさが丸くして、甘夏の旨みをじっくり楽しめました。

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