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zoom RSS 『マッターホーン』 の “ミルフィーユ”

<<   作成日時 : 2014/08/04 15:16   >>

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東京 ・ 学芸大学の 『マッターホーン』
1952年創業の老舗洋菓子店。
駅の西口から、線路沿いの道を都立大学方面にテクテク歩いて行くと、角に見えて来る明るいお店です。
入口は左程広くないので、入ってみて、ショーケースにズラリと並んだケーキや、奥に続く喫茶室の広々した空気に、意外な感じがするくらい開放的です。
店員さんも、若い方からベテランさんまで沢山おり、お客さんも引っ切りなしで、活気もすごいです。
鈴木信太郎画伯のレトロなイラストが描かれた箱や包装紙も可愛らしく、捨ててしまうのが勿体ないくらいです。

画像“ミルフィーユ”
メインのパイ生地には、カルピスバターをたっぷり使用され、ホワイトチョコがコーティングされる事で、ミルキーな甘さを加えると同時に、サクサク感が損なわれないというダブル効果!
薄いスポンジ生地や、アーモンドもサンドされ、大人し気な見た目からは予想出来ない、細かな構成になっています。
クリームは、生クリームやカスタードクリームではなく、水分の少ないバタークリーム。
フレッシュなバタークリームのコクのある美味しさは、バターが主役のパイにピッタリ♪
統一感のある、真面目な美味しさでした。

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”こまねこDS"
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