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zoom RSS 『近江屋洋菓子店』 の “エクレア”

<<   作成日時 : 2010/12/10 13:28   >>

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東京・神田の名店 『近江屋洋菓子店』
1884年(明治17年)にパン屋さんとして創業し、11年後に洋菓子を扱うようになったという老舗です
二代目がアメリカで洋菓子作りを学んで来たそうで、今でも、パンも色々売っていますが、洋菓子が主流です。
毎日、大田市場に果物を仕入れに行き、美味しくて安い旬の物を生かしたお菓子作りをされています。
昔ながらのレトロな店構えでありながら、菓子作りの姿勢は非常に前進的で、季節季節のメニューが楽しみです♪

画像“エクレア”
いつも気になっていながら、ついついもうちょっと華のあるケーキを選んでしまうので、今回初めて食べました。
今流行りの 「エクレール」 より、ぽってり太めで、持ち重りがします。
いやに重いな〜と、食べてみてビックリ!
中には、隙間なくカスタードクリームが!!ここのカスタードは、濃過ぎず、喉越しが良くて個人的に好きなので、どんなにたっぷり入っていてもOKです^^
シュー皮は、当日食べられなくて、翌日食べたにも拘わらず、カスタードの水分に負けず、サックリ♪
チョコレートも苦過ぎないビター系で、シンプルながら、何度でも食べたくなる美味しさでした。

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