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zoom RSS 『近江屋洋菓子店』 の “パパイヤボート”

<<   作成日時 : 2010/11/10 12:51   >>

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東京・神田の名店 『近江屋洋菓子店』
1884年(明治17年)にパン屋さんとして創業し、11年後に洋菓子を扱うようになったという老舗です
二代目がアメリカで洋菓子作りを学んで来たそうで、今でも、パンも色々売っていますが、洋菓子が主流です。
毎日、大田市場に果物を仕入れに行き、美味しくて安い旬の物を生かしたお菓子作りをされています。
昔ながらのレトロな店構えでありながら、菓子作りの姿勢は非常に前進的で、季節季節のメニューが楽しみです♪

画像“パパイヤボート”
このボートシリーズ、大好きなんです
かなりボリュームがあるので、いつも気合入れて食べてます^^
無機質なプラスチック容器に、無造作に入っていて、予備知識なくパッと見で 「美味しそう!」とは思えないかもしれませんが、これがどの種類も美味しいんです♪
下から、スポンジ、カスタードクリーム、生クリーム、そしてパパイヤが…ドッサリです!
パパイヤ、丸ごと1個入ってるのでは?!というくらい、ギッシリ
(この写真、単なるパパイヤのカットにしか見えませんね…笑)
食べ頃のパパイヤは、とっても瑞々しく、甘みがありつつ爽やかで、生クリームやカスタードにもピッタリ
組み合わせはショートケーキに似ていますが、容器に入って型崩れ等の配慮がいらない分、味に特化した構成になっており、クリームがかなり多め…というのが、このボートシリーズの最大の特徴ですね^^
一番下に敷かれたスポンジ生地は、いつものショートケーキと同じく、キュッと締まった感じで、コシがありますが、スポンジは少な目。
緩めのカスタードクリームは、卵が強過ぎず、優しい味わいで、トローンとしており、非常に喉越しが良く、私好み。
フォークではなく、スプーンで掬って、スポンジ、クリーム、パパイヤを全部一度に味わいました…美味しい

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