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zoom RSS 『近江屋洋菓子店』 の “ストロベリーボート”

<<   作成日時 : 2010/02/26 12:49   >>

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東京・神田の名店 『近江屋洋菓子店』
1884年(明治17年)にパン屋さんとして創業し、11年後に洋菓子を扱うようになったという老舗です
二代目がアメリカで洋菓子作りを学んで来たそうで、今でも、パンも色々売っていますが、洋菓子が主流です。
毎日、大田市場に果物を仕入れに行き、美味しくて安い旬の物を生かしたお菓子作りをされています。
昔ながらのレトロな店構えでありながら、菓子作りの姿勢は非常に前進的で、季節季節のメニューが楽しみです♪


画像“ストロベリーボート”
このボートシリーズ、大好きです(●´艸`)
無機質なプラスチック容器に、これまた無造作に入っていて、近江屋さんの事を詳しく知らない人がパッと見て、「美味しそう!」とは思えないかもしれませんが、これがウマイ!
下から、スポンジ、カスタードクリーム、生クリーム、苺です。
組み合わせはショートケーキに似ていますが、容器に入って型崩れ等の配慮がいらない分、味に特化した構成になっており、クリームがかなり多めです。
一番下に敷かれたスポンジ生地は、いつものショートケーキと同じく、キュッと締まった感じで、コシがありますが、スポンジはショートケーキより少なめ。
スポンジ:カスタード:生クリームが、もしかしたら1:1:1くらいかも?
私は、フォークでなくスプーンで食べます…それくらい、全体に柔らか。
緩めのカスタードクリームは、卵が強過ぎず、優しい味わいで、生クリームと一緒に、非常に喉越しが良いのです。
そして、苺がどっさり乗っていますが、これが甘〜い(≧∇≦)
近江屋さんのブログには、「(フルーツを)格安で仕入れできたときだけの限定商品」 と書いてありました。
着想もすごいし、それを実行してしまうのも近江屋さんならでは。
これで525円って、ホントにお得です。
見付けたら、是非食べてみて欲しいです^^

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