『歩粉』の “ビスコッティ”～ＣＯＷ　ＢＯＯＫＳバージョン～おいしいオヤツが食べたいときは♪/ウェブリブログ

『歩粉』の “ビスコッティ”～ＣＯＷ　ＢＯＯＫＳバージョン～

<< 作成日時： 2008/12/15 12:55 >>

東京・恵比寿の『歩粉』

粉の持つ滋味とオーガニック素材、旬の物を使ったデザートを楽しめる、大好きなお店です

焼菓子のネットショップからスタートし、２００６年１０月８日にカフェとしてオープンされました。
月変わりのデザート、毎月楽しみにしていますが、本当にハズレがないんです。菓子職人の磯谷さんが、ご自分で美味しいと思えるものだけを作られるそうで、磯谷さんの味覚のセンスに脱帽です

粉が歩いてお菓子になる…という意味で付けられた名前の通り、粉のうまさと旬の素材の美味しさをゆっくりと味わえます。

何度か買い物をした事がある中目黒の『ＣＯＷ　ＢＯＯＫＳ』で、歩粉のビスコッティを販売していると聞いて気になっていました。
妹が買って来てくれたのですが、なんと…歩粉の店舗では販売していない種類のビスコッティが～！！

“ビスコッティ”

【左】いちじく＆シナモン
まずは、甘ったるくない心地好いシナモンの香り。
口に入れた時もシナモンがスパイシーに香り、噛み締めるうち、じわじわ甘みが出て来ます。
焼き切ったお菓子に入ったせいか、ドライいちじくも味が濃いです。

【右】コーヒー＆チョコ
コーヒーの香り、芳ばしい～！
ほろ苦いコーヒーの味に、ちょっとした酸味、チョコの甘さとコク。
クルミではなく、スライスアーモンドというのも、歩粉のビスコッティには新鮮なイメージですが、コーヒー＆チョコに合います。

歩粉 (hoco)