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東京 ・ 表参道の 『ラ・メゾン・デュ・ショコラ』 １９７７年、パリのフォーブル・サントノレにて創業。 創業者のロベール・ランクス氏は、当時チョコレートを学ぶ上で主流だったスイスの製菓学校を出て、１９５５年、パリにデリカショップ 「ラ・マルキーズ・ドゥ・プレール」 をオープン。 その頃は、フランスでのショコラに対する認識が低く、チョコレート専門のショコラトリーとしての商売は難しかったようです。 ランクス氏が４８歳の時、長年の夢だったショコラトリーをオープンさせなければ、フランスのショコラ界はこんなに発展していなかっただろうと言われています。 美しいパッケージで、ショコラのブランド化の波を作ったのもランクス氏で、 『ラ・メゾン・デュ・ショコラ』 はショコラのリュクス（贅沢）の象徴と言っても過言ではありません。 ２００７年、創業３０周年を機に、ミシュラン２ツ星の 「ル・ブリストル」 のシェフパティシエだったジル・マルシャル氏をクリエイティブ・ディレクターとして迎えています。 １９９８年に日本１号店が表参道のハナエモリビルにオープン、２号店の丸の内店はイートインも出来ます。   ２段にギッシリとボンボンが入っています こんな豪華版ボックスを手にする日が来るとは…夢のようでした  同じ種類の物も入っていたので、２８種類の紹介ではありませんが、気合を入れて記事にします。 実は、こちらのチョコレート、久しぶりに食べました。 季節柄、チョコを食べるのに気温が丁度良いという事もあるかもしれませんが、改めて美味しいな～と実感しました！ 全般に、コーティングが厚いのに、ちゃんと馴染んで、口溶けが良いんです。 プラリネ系も非常に滑らかで、香りのみにプラリネを感じました。シャリっとする位のプラリネが好きなので、その点は物足りないのですが… ガナッシュも、コーティングと一緒にトータルでとろけますが、個人的に特に美味しいと思うのは、ムース系です。ホワ～っと溶けるあの味わい、たまりません！ 特に気に入ったチョコに  印を付けておきます  “バレンシア” オレンジリキュール風味のダークガナッシュムース。  “シベルタ” オレンジピール風味のムース。似ているようで、バレンシアとは、やはり違います！  “バッカス” ラムレーズン入りダークガナッシュ。  “カネル” シナモン風味のダークガナッシュ。  “ジョリカ” ピスタチオ風味のアーモンドペースト。 ホロリとしています♪  “ザゴラ” 穏やかながら、新鮮なミントハーブ風味のダークガナッシュ。  “ロメオ”挽き立てのコーヒー風味のムース。美味しい～！！  “アネルギー” 柑橘系フルーツ（オレンジ、グレープフルーツ、レモン）のダークガナッシュ。  “アンダルシア” レモンピール風味のダークガナッシュ。  “ボエーム”プレーン・ミルクガナッシュムース。 こちらのチョコのミルク系の美味しさには、感心します。  “リゴレット・ノアール”キャラメルバター風味のムースをダークチョコレートでコーティング。 これ、大好きです！！  “ミカエラ”カフェオレ風味のムース。 これも美味しい～溶けます～！！  “ロシェ・レ” プラリネをミルクチョコレートと香ばしいアーモンドとヘーゼルナッツでコーティング。  “ガリッグ” フェンネル風味のダークガナッシュ。 こちらも、穏やか控えめですが、ちゃんとフェンネルの香りが！  “グワヤキル” ほんのりバニラ風味のプレーン・ダークガナッシュ。 シンプルだけど、こちらのチョコにしては、少しジャリ感があるのが、珍しいです。  “カラカス” やや苦味の強いプレーン・ダークガナッシュ。  “フィガロ・ノアール” アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネをダークチョコレートでコーティング。  “ブラジリアン” コーヒー風味のダークガナッシュ。  “サルバドール” フレッシュなフランボワーズ風味のダークガナッシュ。  “オテロ” 香り豊かな蜂蜜風味のダークガナッシュ。 結晶化したような蜂蜜のホロザラ感、甘さが美味しい！  “フィガロ・レ” アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネをミルクチョコレートでコーティング。  “シルビア”プレーンなミルクガナッシュ。 上質なカカオを感じつつ、ミルキ～～な甘さを前面に。  “アナスタジア” プラリネとジャンデューヤをダークチョコレートでコーティング。 プラリネなどと言うと、ちょっと甘い感じを想像しますが、これは苦味を感じました。  “トラビアータ” プラリネをヌガティンとダークチョコレートでコーティング。 柑橘系のリキュールのような、少し爽やかな香りがしました。  “リズロット” プラリネとジャンデューヤをミルクチョコレートでコーティング。  “リゴレット・レ”キャラメルバター風味のムースをミルクチョコレートでコーティング。 キャラメル好きにはたまらない…これは、ビターもミルクも合いますね！ |
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| タイトル （本文） | ブログ名／日時 |
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| 内 容 | ニックネーム／日時 |
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ハートマークのチョコを先に見ました～ |
さくびん 2008/05/10 12:23 |
ここのチョコを食べて初めて |
ひぐみん 2008/05/11 07:43 |
こんばんわ！今夜もすんごいチョココレクションですね（＾＾） |
伊藤銀河 2008/05/11 19:39 |
さくびんさん |
まこ 2008/05/14 23:03 |
ひぐみんさん |
まこ 2008/05/14 23:07 |
銀ちゃん |
まこ 2008/05/14 23:16 |
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