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東京 ・ 恵比寿の 『歩粉』 粉の持つ滋味とオーガニック素材、旬の物を使ったデザートを楽しめる大好きなお店です  焼菓子のネットショップからスタートし、２００６年１０月８日にカフェとしてオープンされました。 月変わりのデザート、毎月楽しみにしていますが、本当にハズレがないんです。菓子職人の磯谷さんが、ご自分で美味しいと思えるものだけを作られるそうで、磯谷さんの味覚のセンスに脱帽です  粉が歩いてお菓子になる…という意味で付けられた名前の通り、粉のうまさと旬の素材の美味しさをゆっくりと味わえます。 お一人で作られているので、量に限りがあり、また、カフェでイートインする分を優先されている為、通販＆テイクアウト分がかなり少なくなっていますが、質を落とさず、大切に作って下さるのが嬉しいので、我慢・我慢です テイクアウト分のスコーンは１人１個限定で、それでも、すぐに売り切れてしまうようなので、早めの時間に買いに行く事をオススメします   ５月は、緑茶尽くしのデザートです  昨年５月の緑茶尽くしとは、内容が変わっています。  “あずきとチーズの緑茶クランブルケーキ” 新作ケーキです  しっとり、みっちりした生地に、チーズの濃厚クリーム、小豆が入っています。 上には、ほろ苦い緑茶味のクランブルがサラサラとこぼれる程 (実際、食べている途中でこぼれてしまうんですが、せっかくのクランブル、最後まで綺麗に食べました) しっとりした小豆と、ミルキーなチーズのクリームの相性が良く、小豆のある真ん中部分が残るように、両端から攻めてみました。 ほんのりしたチーズの塩気がまた、シャリッとした緑茶クランブルの苦みに合うんです。 色合いも美しい、新緑の季節にピッタリのケーキでした。  “緑茶のシフォンケーキ” いつものシフォンより、ややキメが密な気がしました。 シフォンだけで食べると、やはり緑茶の苦みがしっかりと感じられます。 黒糖のクリームが、そのまま舐めたいくらい美味しくて… 緑茶の爽やかな風味に、コクのある甘さを加えてくれました。   上はトロン、真ん中からはツルンとした食感のトロトロプリンです。 黒糖の味わいが、プリン全体に行き渡って、んも〜、たまりません  そのまったりしたプリンに、ちょい苦のサラリとした緑茶ソースをプラスすると、味が引き締まって、やっぱり更に美味しくて、やめられなくなりそうでした。   おかわりが欲しくなる１皿目の定番メニューの感想は、コチラです！歩粉 (hoco) |
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| タイトル （本文） | ブログ名／日時 |
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| 内 容 | ニックネーム／日時 |
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こんばんわ（＾＾）まこさんのお気に入りのお店ですね♪ |
伊藤銀河 2008/05/26 21:43 |
シフォンケーキとプリンがとっても気になりますｗｗ |
さくびん 2008/05/27 02:57 |
まこさんのお気に入りの歩粉さん・・いつか行ってみたいなぁ〜てやっぱり思ってしまいます。 |
moimoi 2008/05/28 10:34 |
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