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東京 ・ 成城学園前の 『マルメゾン』 １９７７年オープン。 シェフの大川栄蔵氏は、ルコント勤務後、渡仏し、パリの 「モデュイ」、「シャトン」、「ホテル・プラザ・アテネ」 にて修行され、スイスの製菓学校で学ばれた後、帰国して 「マルメゾン」 をオープンされました。 以来、日本洋菓子界をリードして来た「パティスリー」の先駆けです。 成城の住宅街の一角に、ぽつりと建っていながら、その存在感たるもの、スイーツ好きに名を知らぬ者はいない程です    “シュー・エスカルゴ” シュー皮はしっかりしていながら、ソフトです。 上にパイ生地をのせているらしいのですが、それも邪魔になっていません。 外側のあられ糖が可愛いです  何より、このシュークリームの特徴は、カスタードクリームがオレンジ風味な事！ コアントローで香り付けしてあるそうですが、ものすごいオレンジの香りです  ツルリとした滑らかなカスタードから、爽やかなオレンジの風が… |
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おぉ〜〜とっても美味しそうなシュークリーム！！ |
さくびん 2008/05/22 14:36 |
オレンジのカスタードクリーム！美味しそうですね〜（＾＾） |
伊藤銀河 2008/05/23 22:22 |
オレンジ風味のシュークリーム・・ありそうでないような気がします♪ |
moimoi 2008/05/24 09:33 |
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