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フランス ・ ニースの 『ラック・ショコラティエ』 シェフのパスカル・ラック氏は、２００６年にルレ・デセール（フランスで１９８１年に作られた世界のトップ・パティシエで構成される団体）の会員になりました。 憧れのリゾート地である南仏・ニースで、多くのセレブにも認められたパティスリーです。  ２００８年サロン・デュ・ショコラの 『セレクション・スペシャル』 より （真ん中の列の一番右  ） プロヴァンス産のアーモンドを使ったプラリネ、フィグ（いちぢく）とプルーンのコンポートが２層になっています。 香りからして、プルーンが強いのですが、味もプルーンありき…そこにフィグのプチプチ感が。 如何にもプロヴァンス！！プラリネの味わいはあまり感じず、フルーティな印象が強かったです。  ２００７年のサロン・デュ・ショコラの記事の目次 ２００８年のサロン・デュ・ショコラの記事の目次 |
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| タイトル （本文） | ブログ名／日時 |
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| 内 容 | ニックネーム／日時 |
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いちぢくとプルーンですか〜。 |
さくびん 2008/04/04 10:51 |
こんばんわ〜今夜もまこさんお気に入りのチョコですね♪ |
伊藤銀河 2008/04/04 21:50 |
おはようございます。 |
イチゴ 2008/04/05 05:55 |
さくびんさん |
まこ 2008/04/08 12:23 |
銀ちゃん |
まこ 2008/04/08 12:26 |
イチゴさん |
まこ 2008/04/08 12:28 |
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