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東京 ・ 自由が丘の 『オリジンーヌ・カカオ』 ２００３年オープン。 シェフの川口行彦氏は、ドンク、ルノートルを経て１９８５年に渡仏、フランスにて修行されています。その後、和光チョコレートショップ 『ルショワ』 のシェフ・ショコラティエを務められ、日本におけるショコラティエのパイオニア的存在として知られています。 ルレ・デセール（フランスで１９８１年に作られた世界のトップ・パティシエで構成される団体）の数少ない日本人会員でもあり、川口氏の作るショコラは、厳密、且つ辛辣ですらあるフランスのＣＣＣ（クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ＝著名人によるショコラ愛好会）でも、高い評価を受けているそうです。  サレ・エ・エピス（塩と香辛料）をテーマにした ２００８年の三越 『ルレ・デセール・アソートチョコレート』 より （下の列の右  ） 黒オリーブのガナッシュをビターチョコレートでコーティング。 オリーブの模様がポップで可愛いのですが、チョコレートはオトナ味！ オリーブの香りと塩気、チョコ自体は苦めの渋いタイプ。 少しだけ残った小さな黒オリーブの果肉が柔らかで、それも新鮮でした。 ｡.｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡.｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡.｡.｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡.｡:+* ﾟ ゜ﾟ *｡.｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡.｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡.｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+ ※ 公式ＨＰはないようなので、住所など書いておきます  東京都目黒区緑が丘２－２５－７ ラ・クール自由が丘２階 （自由が丘スイーツフォレスト内） ℡ ０３－５７３１－５０７１ 営業時間：１０：３０～１９：３０ 定休日：月曜（月曜が祝日の場合は、翌日がお休みになります） ｡.｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡.｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡.｡.｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡.｡:+* ﾟ ゜ﾟ *｡.｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡.｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡.｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+ |
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| タイトル （本文） | ブログ名／日時 |
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| 内 容 | ニックネーム／日時 |
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今度は黒オリーブですか！！ |
さくびん 2008/03/26 15:11 |
こんばんわ（＾＾）見た目は可愛いのに、渋い感じなんですね… |
伊藤銀河 2008/03/26 22:37 |
表面はかわいいオリーブを模したような黄緑いろの模様・・でも味は大人味、それもオリーブがぁ・・すごいですね、これも(*^_^*) |
moimoi 2008/03/27 11:27 |
さくびんさん |
まこ 2008/03/31 12:40 |
銀ちゃん |
まこ 2008/03/31 13:02 |
moimoiさん |
まこ 2008/03/31 13:04 |
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