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フランス ・ アルザス北部ウィッサンブールの 『ダニエル・レベール』 １９８６年創業。 「ルノートル」 で腕を振るわれたダニエル・レベール氏は、ルレ・デセール（フランスで１９８１年に作られた世界のトップ・パティシエで構成される団体）の会員です。 幅広い種類のケーキの他、ヴィエノワズリー、アイスクリーム等も作られているそうです。 質の高いチョコレートは、厳密、且つ辛辣ですらあるフランスのＣＣＣ（クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ＝著名人によるショコラ愛好会）でも、高い評価を受けているそうです。  ２００８年サロン・デュ・ショコラの 『セレクション・スペシャル』 より （一番下の右から二番目  ） “セイロン” スリランカ産のシナモンを使っているから、この名前…（名前だけ聞いた時は、紅茶かと思いました…笑） カットする前から、かなり強いシナモンの香りがしていて、チョコとしてはどうなのかな…と不安でしたが、口に入れたら、鼻に抜けるようなシナモンの香りが繊細なんです。 とろけて行くような儚い口溶けにも、感激しました。 コーティングの薄さも、バランスが良かったです！  ２００７年のサロン・デュ・ショコラの記事の目次 ２００８年のサロン・デュ・ショコラの記事の目次 |
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シナモン入りのチョコですか！（＠＠；） |
伊藤銀河 2008/03/14 21:50 |
やっぱりセレクションスペシャルってすごい詰め合わせなのですね〜〜 |
さくびん 2008/03/15 11:37 |
銀ちゃん |
まこ 2008/03/18 12:54 |
さくびんさん |
まこ 2008/03/18 12:56 |
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