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東京 ・ 谷中の 『ショコラティエ イナムラ ショウゾウ』 ２００８年２月３日、遂にオープンしました  稲村さん、おめでとうございますっ  日本洋菓子界の重鎮のお１人で、私の敬愛する稲村省三氏の作るお菓子は、何を食べても美味しいのですが、チョコレートがお得意な筈なのに、パティスリーでは生チョコしか販売していないようでした。 何故なのかな～と思っていたのですが、「チョコレートは、ちゃんと専門のショコラトリーで…」とお考えだったのかもしれませんね。 上野桜木のパティスリーから徒歩約１０分、ご自分の目の届く場所で、納得の行くお菓子を提供しようという稲村さんの心意気に、ますます稲村さんを好きになりました。 ショコラティエの方では、イートインが出来るのも嬉しいところ。   グラッサージュの美しいコーティングは、儚く見えてしっかりとして、粘りと表現して良い位のネッチリした食感です。 これは中の柔らかいムースを支えて崩さない効果もあるのでしょう。 土台も、しっかりしたスポンジ生地。 穏やかなミルクチョコのムース、そしてヘーゼルナッツのクリームがトロ～ッとして美味しい  かくれんぼしているチェリーの甘酸っぱさがアクセントになります。  名前の通り、チョコにチョコを重ねています。 コーティングとチョコムースはドームショコラに似ており、下の部分、まるでガナッシュのような濃厚な口当たりに、お酒が爽やかな香りを引き出しています。 ｡.｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡.｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡.｡.｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡.｡:+* ﾟ ゜ﾟ *｡.｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡.｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡.｡:+* ﾟ ゜ﾟ ※ まだ公式ＨＰ等ないようなので、住所など書いておきます  東京都台東区谷中７－１９－５ ℡ ０３－６８０２－５５０１ 営業時間：１０時～１９時 （今のところ不定休だそうなので、出来れば事前に確認の上お出掛け下さい） ｡.｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡.｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡.｡.｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡.｡:+* ﾟ ゜ﾟ *｡.｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡.｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡.｡:+* ﾟ ゜ﾟ  駅からの行き方  ＪＲ日暮里駅北口改札を出て、西口（谷中方面）出口への階段を上り、そのまま真っ直ぐに御殿坂を上ると、すぐに左手の角にセブンイレブンが見えて来ます。 その細めの路地を曲がると、この建物が見えて来ます。 駅から徒歩約２分。 白を基調にした明るく広々とした空間が印象的です。 オープンキッチンで、色々と作業される様子も見られます。 |
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| タイトル （本文） | ブログ名／日時 |
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ショコラティエ イナムラ ショウゾウ
雪の節分。本日オープン（2008/2/3～）しました、チョコレート専門店「ショ... ...続きを見る |
谷根千ウロウロ 2008/02/10 02:46 |
| 内 容 | ニックネーム／日時 |
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まこさん、行かれたのですね～～ おめでとうございます♪よかったですね。 |
さくびん 2008/02/10 04:17 |
おおっ～今日もすんごく美味しそう！！（＾＾） |
伊藤銀河 2008/02/10 15:25 |
チョコレートケーキ大好きです～♪ |
茶々 2008/02/10 22:25 |
ケーキおいしそう♪ |
ひぐみん 2008/02/10 23:07 |
おぉ～～！ |
moimoi 2008/02/11 01:06 |
さくびんさん |
まこ 2008/02/14 13:03 |
銀ちゃん |
まこ 2008/02/14 13:05 |
茶々さん |
まこ 2008/02/14 13:06 |
ひぐみんさん |
まこ 2008/02/14 13:11 |
moimoiさん |
まこ 2008/02/14 13:12 |
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