『アンリ・ルルー』の新作チョコレートなど♪ おいしいオヤツが食べたいときは♪/ウェブリブログ

『アンリ・ルルー』の新作チョコレートなど♪

<< 作成日時： 2008/02/06 00:57 >>

フランス・ブルターニュ地方のキブロンに、フランス屈指のキャラムリエ・ショコラティエのアンリ・ルルーの店があります。

１９７７年に創業した際、費用の掛かるショコラを作る事が難しく、「費用が掛からなくて美味しいお菓子を」と思い付いたのが、生まれ育ったブルターニュの名産品であるバターを使えるキャラメル。現在では「キャラメル・ムー」と呼ばれる軟らかいキャラメルを作り出したのが、アンリ・ルルーさんです。
そして、厳密、且つ、辛辣ですらあるフランスのＣＣＣ（クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ＝著名人によるショコラ愛好会）でも、最高の評価を得ているというルルーさんのショコラの腕前には、私たち一般市民だけでなく、ショコラティエにもファンが多いという事です。
それもその筈…ルルーさんのチョコには、技術やセンスだけでなく、まるで「家族や友達に、少しでも美味しい物を食べさせてあげたい」とでも言うような、特有の温かさを感じるのです。

２００７年５月１日に、世界でも２店舗目の「東京店」が出来ましたが、サロン・デュ・ショコラでも、大好きなルルーさんがいらっしゃるのを見ると、フラフラ寄らずにいられません

　新作３種を含む６個入りボックス

　左上から時計回りに…

“ベ・ローズ”
マダガスカル産のピンクペッパーのガナッシュに、ダークチョコレートのコーティング。
ペッパーなのに、辛くなくて、スパイシーな香りだけがカカオの香りと一緒に広がります。
クセになる美味しさ。

“ピナコラーダ”
パイナップルのパート・ド・フリュイの上に、ホワイトラム風味のココナッツのガナッシュ、コーティングはダークチョコレート。
パイナップル、意外な感じですが、トロピカルなフルーツはチョコに合いますよね♪
ココナッツは穏やかで、後からシャリシャリした食感が残ります。

“プラリネ・ア・ランシエンヌ”
ヘーゼルナッツとアーモンドのプラリネに、ダークチョコレートのコーティング…
ごくごくノーマルな組み合わせなのに、プラリネの細かさ、シャリ感がルルーさんの丁寧な仕事を物語っていて、「うわ、美味しい～」って、思わず言ってしまうんです

“ルイゾン・パッション”
パッションフルーツのキャラメルをダークチョコレートでコーティング。
キャラメルの得意なルルーさんならでは…のチョコレートです。
濃厚なパッションフルーツの味と香りが強いのですが、噛み締めるとバターの味が！

“モリシウス”
モーリシャス産の黒砂糖を使ったジャンドゥーヤを、ダークチョコレートでコーティング。
ん～、ルルーさんのジャンドゥーヤ美味しい～！
しかも、黒砂糖、コクがあって、余韻がすごいです。「芳ばしい」と言って良いくらい。

“Ｃ．Ｂ．Ｓ”
やっぱり、これ

ルルーさんのスペシャリテ☆Ｃ．Ｂ．Ｓキャラメルのじんわりした塩気、アーモンド、ヘーゼルナッツ、クルミの食感と、ビターなチョコレートの組み合わせは最高です！
キャラメルが入っていると、すぐになくならずに、じっくり味わえるのも嬉しいです。

　２００８年サロン・デュ・ショコラの
　『セレクション・スペシャル』より
　（一番上の一番左

）

“シュゼット”
自家製クルミのプラリネに、ダークチョコレートのコーティング。
これはプラリネが柔らかで甘めなので、ミルクチョコの好きな方にもオススメです。

　　　　　　　　　

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コメント（14件）

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やはりＣ．Ｂ．Ｓを是非とも食べてみたいです～～そしてシュゼットも気になりますｗｗ東京に店舗ができてよかったですね！！サロン・デュ・ショコラにもルルーさんがいらしてよかったですね！！	さくびん 2008/02/06 03:34
ショコラティエにもファンが多いってことは、物凄く美味しいんでしょうね～＾＾黒砂糖を使ったモリシウスを食べてみたいです♪	茶々 2008/02/06 22:00
うわぁ…すんごく美味しそう！！（＾＾）ひとつひとつ何だか見とれてしまいます～食べるがもったいないぐらい…神戸にもお店出して欲しいです！でも、うちなら祖母と母があっという間に食べてしまうだろうなぁ（笑）	伊藤銀河 2008/02/06 22:01
ルルーさんのチョコは食べたことないのですが、全部おいしそうですね～（＾＾）！！特に「プラリネ・ア・ランシエンヌ」と「Ｃ．Ｂ．Ｓ」は食べてみたいです♪	ひぐみん 2008/02/06 22:09
全部美味しそうですね～★ 種類がたくさんで、いろんな味のチョコレートを味わえますね（＾＾）東京店があるとは知りませんでした！！	イチゴ 2008/02/07 08:36
そうそう！キャラムリエっていう言葉があるんでしたね！ルルーさんは今年も元気に会場にいらしたみたいですが♪ 新作のチョコを含めたそれぞれがやっぱりどれも魅力的です。黒糖のモリシウスっていうのも気になります。	moimoi 2008/02/07 10:21
ルルーさんのチョコ食べたみたいです♪ みなさんと同じく黒糖のチョコが気になります。今度、東京に行く機会があったらルルーさんのお店によってみようかな～。	まニャ 2008/02/08 01:44
さくびんさんどっちも私のお気に入りです♪ ホント、東京にお店が出来るなんて！フランスにだって、キブロンの店舗しかないのに…ありがたい～(^v^)	まこ 2008/02/08 13:09
茶々さんショコラティエに尊敬されるのは、人柄もあるのでしょうね～。普通の黒糖と違うような気がしました★ モリシウス、私もまた食べたいです～♪	まこ 2008/02/08 13:23
銀ちゃん店舗は、本店のほか、東京にしかないんですよ～！フランスに支店を出さずに、東京にお店を出してくれてありがたい… 神戸にも、何か催事とかでも良いから、お店が出ると良いですね♪	まこ 2008/02/08 13:28
ひぐみんさんルルーさん、ぜひぜひ食べてみて下さい～★ キャラメルももちろん美味しいけど、チョコも美味しい！タブレットも美味しいですよ～♪	まこ 2008/02/08 13:34
イチゴさん東京店、昨年５月に出来たんですよ♪ オープンの時はルルーさんも来ていて、しばらく混んでましたが、今はどうですかね～？伊勢丹に行く事があったら、覗いてみて下さい＾＾	まこ 2008/02/08 13:35
まニャちゃんルルーさんのキャラメルもチョコも食べて欲しい～！！あのクレープのチョコもね(^v^) タブレット以外は、結構賞味期限が短いんだよね～。。	まこ 2008/02/08 13:41
moimoiさん（コメント前後してしまいました…すびばせん★）キャラムリエ、言い辛いですよね～(笑) ルルーさん、いつまでも元気で、日本にも顔を出して頂きたいです♪ 黒糖もルルーさんが厳選されているのか、独特の風味でした。また食べたいな～…って思っているのに、「いつでも買える」と思うと、なかなか手が出なかったり(笑)	まこ 2008/02/08 13:48

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