『歩粉』の “グラメラのチーズケーキ” おいしいオヤツが食べたいときは♪/ウェブリブログ

『歩粉』の “グラメラのチーズケーキ”

<< 作成日時： 2007/08/12 13:52 >>

東京・恵比寿の『歩粉』

焼菓子のネットショップからスタートし、２００６年１０月にカフェＯＰＥＮ…
粉の持つ滋味とオーガニック素材、旬の物を使ったデザートを楽しめるお店です。
シンプルに、しかも食べる者の気持ちを考えた、至れり尽くせりのプレートスタイルでスイーツを楽しめ、愛らしい空気に、いつでも温かい気持ちになります。
粉が歩いてお菓子になる…という意味で付けられた名前の通り、ゆったりと素材の美味しさを味わえ、癒され、活力を貰えるお店です。

　８月は、素材が気になる！「グラメラ」を使ったデザートです　

“グラメラのチーズケーキ”
グラメラとは、ヤシ科の木の樹液を煮詰めて作ったインドネシアの赤茶色の砂糖だそうです。色みも、如何にも美味しそうですが、食べてみると、ブラウンシュガーのような（いえ、それ以上の！）コクと旨味を感じます。
まずグラメラの香り、じんわり染みるような甘さを味わった後、チーズのクリーミーさが、ほんのりやって来ます。
ペタペタした食感がするようなチーズケーキも多いと思うのですが、こちらのチーズケーキは、クリーミーながら、どこかホロリと口当たりが優しく、喉をスルリと通って行きます。
グラメラの生クリームまで！グラメラ尽し、最高です

“ミントのシフォンケーキ”
すごく細かいレモンピールの入った生クリームがたっぷりで、まずレモンの爽やかな香り、そして引き合うふわっふわの絹ケーキと、ピールのツブツブ感…それらを「美味し～い」と噛み締めるうちに、ミントの微かな後味が広がり、まるでハーブティを飲んでいるような優雅な気持ちになります

“ヨーグルトプリン”
プリンより、ムースより、トロンと柔らか。ヨーグルトの酸味を抑えてあり、涼やかな甘さとミルキーな味わいに、暑さも忘れてしまいます。ハニーレモンシロップをかけると、トロリと言うより、溶け出して混ざり合うようなユルーイ食感になり、蜂蜜レモンの優しい甘さがヨーグルトを後押ししてくれます。やっぱり美味しい～！

　おかわりが欲しくなる１皿目の定番メニューの感想は、コチラです！

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コメント（8件）

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グラメラ　初めて知りました。勉強になります。ヨーグルトプリンとても気になります。トロンと柔らか見るからにおいしそう～～	さくびん 2007/08/12 14:34
おもしろいチーズケーキですね～！ヨーグルトも大好きなので、ヨーグルトプリン食べてみたいです♪	ひぐみん 2007/08/12 23:08
さくびんさん私も「グラメラ」なんて初めて聞きました！妹が調べたところによると、グラメラは、少なくとも日本では普通に手に入らないみたい… ヨーグルトプリンも、ヨーグルトの美味しいところだけ味わったって漢字で、美味しかった～♪	まこ 2007/08/13 12:16
ひぐみんさん珍しいチーズケーキで、チーズの味より、グラメラの風味が強かったです。こちらのお店は、今、私が一番お気に入りのお店です！機会があったら、是非行ってみて下さいね～♪	まこ 2007/08/13 12:21
グラメラ　貴重なものなのですね～～今日もぽちりんこ♪	さくびん 2007/08/14 11:19
さくびんさんグラメラ、すごい気に入って、また食べに行きたい！と計画中～　(*^^)v ポチありがと～♪	まこ 2007/08/14 12:15
「歩粉」って、ホコと読むんですか？意外とポコだったりして♪ シフォンケーキやわらかそうで、美味しそうです♪	茶々 2007/09/12 16:23
茶々さんそう、「ホコ」なんです… けど、ポコも、可愛い～（´▽｀）ポコだと、またちょっと雰囲気が違って、愛らしい感じですね～♪ シフォンケーキ、すんごいフワフワですよ～！！	まこ 2007/09/12 23:07

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